Régi jó magyar leves egy kicsit felturbózva. 🙂
A lebbencs neve utal készítésére, régen, amikor jól tojtak a tyúkok, az asszonyok nekifogtak tésztát gyúrni. Vékonyra kinyújtották és a nagy leveleket rudakra felakasztották a szellős kamrában, mint egy lepedőt. A huzat lebegtette a száradó tésztát és közben szabálytalan alakú darabok törtek le belőle az alája terített abroszra. Ez a száraztészta sokáig eltartható, könnyen szállítható és alkalmas laktató ételek készítésére, így nem csoda, hogy nagyon népszerű volt a pásztorok körében. A lebbencs-, slambuc- és csuszatészta ugyanazt a tésztát jelöli. Forrás
Manapság már lebbencstésztán kívül, mint minden más tésztát is megkaphatunk a boltba, de a piacon még árulnak igazi kézzel készített lebbencstésztát, így a mai fiatalság tán már nem is készít, nyújt tésztát, hiszen a mai futkározós, felpörgetett életben, inkább a könnyebb és gyorsabb változatot választjuk mindenben, tehát a lebbencs készítése megmarad a régi szép idők történelmének.
És igen, én is a könnyebb, sőt még könnyebb módszert választottam, nem lebbencstésztából készítettem, hanem fodros kockatésztából, mely jóval kisebb és gyorsan megpirítható.
Nagyon finom és laktató ez a pikáns joghurtos kolbászos lebbencsleves, mely egytálételként is megállja a helyét, szívből ajánlom, bizton állíthatom, hogy a család jó lakik vele. 🙂
Ha nincs kedved sokáig főzni! Ezzel az ebéddel csak fél órát kell dolgoznod a többi időt magában a tűzhelyen, tölti. Próbáld ki Te is, mert nagyon finom. 🙂 A Gabi barátnőm odáig van ezért a levesemért, állandóan ezt kéri, hogy főzzek, azt mondta sose tudja megunni. 🙂 Sőt nekem is ez az egyik nagy kedvenc levesem, a húsleves után, bármikor és bármeddig tudnám enni. 🙂
Pikáns joghurtos kolbászos lebbencsleves recept gluténmentes
Hozzávalók:
3 ek kókuszolaj
10 dkg apróra vágott bacon szalonna
2 fej vöröshagyma
1 nagyobb paprika
3 db paradicsom
¼ szál Tóalmási tüzes száraz kolbász – a jó pikáns ízért
3 szál sárgarépa
6 -7 szem közepes krumpli
a csokor petrezselyem szára összekötve
½ csokor zeller zöld
1 csokor petrezselyem
Fűszerek:
2 db marhahúsleves kocka
¼ *őrölt kömény
3 db *babérlevél
1 kk *ötbors fűszer – mozsárban összetörve
fél kk *kakukkfű
1 gerezd nagyobb fokhagyma – reszelve
¼ *chili pehely
2 kk őrölt édes Kalocsai pirospaprika
1 kk *Himalája só – ízlés szerint
2 dl görög joghurt
3 db Wiesbauer Csípős füstős grill kolbász – Sparban vettem
200 g lebbencs száraz tészta vagy kockatészta – gluténmentesen itt
A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni:
http://azsiabolt.hu/termekek
Pikáns joghurtos kolbászos lebbencsleves recept
elkészítése:
A kockára vágott bacon szalonnát, kolbászt egy fazékban pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, egy kicsit tovább dinszteljük/pirítjuk, addig felvágjuk negyedbe a paprikát, paradicsomot, és beledobjuk majd, együtt összepirítjuk, kb. 5 perc, alacsony hőfokon.
Ha kész, fűszerezzük és hozzá keverjük a kockára vágott krumplit és a karikára vágott sárgarépát és pirítjuk tovább, kb. 15 percig. Utána felengedjük vízzel, egy kicsivel többel, mint ahogy ellepné, gondolva majd a tészta folyadékfelvételére, és megszórjuk pirospaprikával, hozzádobjuk a csokor petrezselyem szárát összekötve, ezt majd a végén eldobjuk, viszont az íze már most belefő a levesbe. Tartalékon készre főzzük.
Amíg fő a leves, egy serpenyőbe zsiradék nélkül megpirítjuk a tésztát, mindig kevergessük, ha kész, átöntjük egy tálba és félretesszük.
Ezt követen megpirítjuk a fél karikára vágott füstős grill kolbászt, ezt is száraz serpenyőbe, kevergetve.
Ezt követően, a joghurtot kikeverünk egy-két merőkanálnyi forró levessel, és leveshez adjuk.
Amikor már majdnem kész a leves, beleöntjük a tésztát és a pirított kolbászt és az apróra vágott petrezselymet, zeller zöldet és 1 percig főzzük, és lekapcsoljuk a hőt a leves alól, fedőt teszünk rá. A forró levesbe készre fő a tészta, így nem ázik el.
Joghurttal megöntözve, zöldhagyma karikákkal és egy kis chili pehellyel megszórva tálaljuk, aki igényli friss kenyeret is ehet hozzá, gluténmentesen itt és itt.
Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm
További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza
Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza
