Meggyes-mákos/vaníliapudinggal
Hozzávalók a piskóta:
5 tojás
1 bögre kókusz cukor
1 bögre darált mák
1 bögre Bio tönkölybúza fehér liszt
2 ek kókuszolaj
½ csomag sütőpor
2 ek forró víz
egy csipet Himalája só
Vaníliás puding:
2 csomag Spar vaníliás puding cukor nélküli – főzős
10 dl tej
3 ek kókuszcukor
2 zacskó expressz tortazselé – egyenként 50 g-os
Meggy zselé:
1 zacskó mirelit meggy kb. 400 ml sűrítmény – össze turmixszolni
200 ml víz
3 zacskó 12 g színtelen tortazselé
2 ek kókuszcukor
Csokoládémáz:
1 tábla 70%-os csokoládé
1 ek kókuszolaj
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt.
Készítsük el, első lépésként a bögrés mákos piskótánkat. Egy tálba tegyük az egy bögre lisztet, mákot, sütőport és keverjük el.
A tojásokat válasszuk szét, a tojás sárgát keverjük el a kókuszolajjal és a forró vízzel, ezt követően pedig adjuk hozzá az egy bögre kókuszcukrot. És ezt egy robotgép segítségével keverjük el, akkor jó, ha megkóstoljuk, és a cukor nem ropog a fogaink között. 🙂
Ezt követően a tojás fehérjét egy csipet sóval verjük fel egy robotgép segítségével, majd adjuk hozzá a tojásos keveréket. Utána kanalanként adagoljuk hozzá a lisztes-mákot, de ezt már egy sütőlapáttal keverjük el óvatosan.
Ha elkészültünk, egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntsük bele. Egy kicsit kocogtassuk a tepsit a konyhaasztalhoz, hogy szépen elrendeződjön a tészta.
Ha megvagyunk, akkor tegyük be a sütőbe, az én gázsütőmön 20 perc kellett a sütéshez. 20 percnél tűpróbát (én egy hústűt szoktam használni, de jó egy fogpiszkáló is) végezzünk, ha nem ragad rá a tészta, akkor megsült.
Amikor megsült a bögrés mákos süteményünk, akkor hagyjuk kihűlni. Ezt követően vágjuk le a széleit, és vágjuk félbe. Kenjük meg a kihűlt vanília pudinggal, majd tegyük rá a meggy zselét, tegyük vissza a sütemény tetejét. Majd csokoládémázzal vonjuk be.
Amíg sül a bögrés mákos piskótánk, addig készítsük el a vaníliás pudingot.
Egy kis hideg tejjel keverjük el a pudingport, utána adjuk hozzá a többi mennyiségű tejet, és főzzük sűrűre. Ha kész vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a 3 ek kókuszcukrot. Hagyjuk kihűlni, ha langyos, akkor keverjünk hozzá 2 zacskó expressz tortazselét, jól keverjük el és tegyük a hűtőbe.
Elkészült a bögrés mákos piskótánk, és a vanília puding is hűl, így ugorjunk a következő lépésre, készítsük el a meggy zselét.
Én nyáron a friss meggyet kimagoztam, össze turmixoltam és lefagyasztottam, hogy ilyen finom süteményekbe fel tudjam használni. Ha nincs otthon, nem gond, vegyünk a boltban egy zacskó mirelit meggyet és turmixszoljuk össze, még fagyott állapotban. Kb. 400 ml sűrítménynek kell lenni. Tegyük egy lábasba a 2 zacskó tortazselét, adjunk hozzá 200 ml vizet, meggy sűrítményt, és 2 ek kókuszcukrot és jól keverjük el. Majd kapcsoljuk fel a hőt, és forrástól számított 1 percig főzzük. A zselét kb. 8-10 percig állni hagyjuk, hűtőbe is tehetjük, de néhányszor kevergessük meg. Amikor az állaga kezd sűrűsödni, rácsurgatjuk a bögrés mákos vaníliás tortánkra.
Amíg hűsölnek a hozzávalók, addig készítsük el a csokoládémázat:
Vízgőz felett nagyon lassan olvasszuk meg az kockákra tördelt csokoládét, kókuszolajjal. Ha felolvadt teljesen, csak akkor keverjük össze.
Közben állítsuk össze a tortánkat, a torta lapját kenjük meg vaníliapudinggal, csurgassuk rá a meggyzselét, majd a bögrés mákos sütemény tetejét tegyük rá. Ezt követően az elkészült csokoládémázzal vonjuk be, tegyük a hűtőbe dermedésig.
*Tipp: Én a csokoládé tetejét egy késsel beszoktam vagdosni, ahogy majd szeletelni szeretném, így teszem a hűtőbe, így dermedéskor nem törik a csokoládé.
Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is… Köszönöm
További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz: https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza
Jó étvágyat!
Klarissza
