Dupla sajtos, baconös bajor spaetzle

Egy kis újdonság, gyors és laktató!

Mely kihagyhatatlan finomság!

Igazán egyszerű elkészíteni, de annál is egyszerűbb eltüntetni!

Ha igazán jól szeretnéd lakatni a családot, ezt ki kell próbálnod, sőt a gyerekek is imádni fogják, hiszen kétféle sajttal készül, ha nagy a család, mindenképpen dupla adagot készíts. 🙂

Ezt a finomságot még 1992-ben Stuttgartban ismertem meg, amikor a Marché restaurantban jártunk, amúgy mindennap kajálni, imádtam, mindent lehetett kapni, amit az ember szem-szája megkívánt, bármikor bármit, reggelire friss croissant, kávé, tea, friss zöldség és gyümölcslevek, amit összeválogattál azt kifacsarták ott, de ajánlottak is sokféle ízesítést.

Ebédre, vacsira meg ott sütötték a húst és készítették a finomabbnál finomabb kajákat, el tudott ott lenni az ember, majdnem egész nap, jót beszélgetve…

Szóval a recept megszerzése nem volt nehéz, mivel az ex uram vendéglátósként dolgozott kint egy ötcsillagos szállodába, és az alábbi Bajor recept ötletet onnét kaptam… Isteni finom. Talán úgy hasonlítanám, hogy amíg nálunk sláger tavasszal legtöbb esetben a tojásos nokedli salátával, náluk a fűszeres sajtos nokedli megspékelve finomabbnál finomabb ízekkel. 🙂

Fogadjátok szeretettel, isteni finom, bátran készítsétek el, kezdőknek is szívből ajánlom. 🙂

Dupla sajtos, baconös bajor spaetzle gluténmentesen is!
Hozzávalók:
Spaetzle:
½ kg Bio tönkölybúza fehérliszt
5 db tojás
1 kk *Himalája só
víz – ha szükséges a tojás nagyságától függ
Gluténmentes nokedli készítését itt olvashatjátok.
Fűszerek a Spaetzle-hez:
szerecsendió reszelve – öt húzásnyi a reszelőn
Kisebb kávéskanál a mérce:
½ kk *majoránna
½ kk *chili pehely
½ kk *oregáno
½ kk *borsikafű
½ kk *kakukkfű
Feltét:
apróra vágott bacon – kisütve
két féle sajt – (egyik reszelve a másik kockára vágva, én light trappistát és ementáli sajtot használtam)
½ csokor petrezselyem
1 db közepes vöröshagyma
3 db közepes lilahagyma – félbevágva és szeletelve
2 ek kókuszzsír
Spaetzle kifőzéséhez:
víz
3 vastagabb szelet *gyömbér
2 db *chili paprika
1 kk *Himalája só
4 db *babérlevél
2 ek kókuszolaj
Tálaláshoz:
jégsaláta
*balzsamecet
egy csipet *ötbors darát fűszer

A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni:
http://azsiabolt.hu/termekek
http://www.azsiabt.hu/termekek/fszrkev?page=1

Elkészítés:
Tegyünk fel egy fazék vizet, amiben kifőzzük a tésztát, ízesítsük gyömbérrel, chili paprikával, sóval, babérlevéllel és tegyünk bele kókusz olajat és forraljuk fel.

Amíg felforr az ízesített vizünk, készítsük el a tésztát, magyarán mondva a nokedlit.

A spaetzle elkészítéséhez a lisztet, tojást, sót, és ha szükséges vizet is, ez függ a tojások méretétől, ha nagy tojásokat használunk, lehet, hogy nem is kell hozzá víz. Az alapanyagokat, keverjünk össze egy tálba, úgymond nokedlit készítsünk, (gluténmentes nokedli készítését és receptjét itt olvashatjátok). Közben a fenti fűszerekkel ízesítsük a spaetzle-t. Jól keverjük ki, úgymond verjük a tésztát a tál oldalához, akkor jó, amikor már hólyagos lesz, tegyük félre, addig, amíg felforr a víz.

Ha elkészültünk, akkor vágjunk fel egy vörös és három lila hagymát félbe, majd vastagabb szeletekre, és kókusz olajon dinszteljük meg.

Egy másik serpenyőbe pedig süssük ki az apróra vágott bacon darabkákat.

Ha elkészültünk, akkor az egyik sajtot vágjuk apró kockára, a másikat pedig reszeljük le és tegyük félre.

Amire ezekkel készen vagyunk, a víz is felforrt. Vegyük elő a nokedli szaggatónkat, és a fűszeres spaetzle tésztánkat szaggassuk ki.

Amikor a kiszaggatott tészta vize másodszorra is felforr, akkor leszűrhetjük, egy szűrőkanállal szedjük a megdinsztelt hagymánkra. Keverjük el.

Még forrón azonnal tálaljuk, szórjuk meg a kockára vágott sajttal és keverjük el, ezt követően baconnal és kínálásnál reszelt sajttal.

*Tipp: úgy is el lehet készíteni, ha rétegezzük egy jénai tálba a spaetzle tésztát, ezt követően, rárakjuk a dinsztelt hagymát, bacont, kétféle sajttal megszórjuk, megint spaetzle tészta, hagyma, bacon és sok reszelt sajt, és betoljuk a sütőbe és akkor lesz jó, ha megpirul a sajt a tetején.

Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm

További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza

Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza