Szaftos hétfűszeres sült csirke/csicseriborsó salátával
Hozzávalók:
4 db csirkecomb alsó/felső
*Himalája só
*ötbors fűszer – mozsárban összetört
kb. 4-5 kk *Kínai hétfűszer keverék
Csicseriborsó saláta:
Hozzávalók:
1 db üveges csicseriborsó
4-5 db koktélparadicsom
1-2 db paprika
1 db kisebb lila hagyma
1 gerezd fokhagyma
½ csokor petrezselyem
½ citrom leve
egy csipet *Himalája só
egy csipet *ötbors fűszer – mozsárban összetörve
2-3 ek extra szűz olíva olaj
A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni:
http://www.azsiabt.hu/
Elkészítés:
A csirkecombokat mossuk meg és tegyük egy műanyag tálba, tegyünk rá 3 púpos ek sót, öntsük fel vízzel, hogy ellepje, fedjük le és tegyük a hűtőbe egy éjszakán keresztül.
Ha letelt az idő, vegyük elő a csirkecombokat a hűtőből, öntsük le róla a vizet, mossuk le a csirkecombokat, és itassuk le róla a felesleges vizet papírszalvétával, vagy konyharuhával. Közben melegítsük elő a sütőt.
Ezt követően sózzuk egy picit, majd borsozzuk, és hétfűszer keverékkel dörzsöljük be mindenhol, jól masszírozzuk a csirkébe a fűszerkeveréket.
Ha elkészültünk tegyük egy tepsibe a csirkét, tegyünk rá 2 ek kókuszzsírt elosztva, és fedjük le alufóliával és süssük 1 órán keresztül, majd vegyük le az alufóliát és kb. 10-15 perc alatt süssük ropogósra.
Amíg sül a csirkénk, készítsük el a csicseriborsó salátánkat:
Elkészítés:
A csicseriborsóról öntsük le a levét, majd tegyük szűrőbe és hideg vízzel öblítsük le, és hagyjuk lecsepegtetni.
A paradicsomot, paprikát vágjuk kisebb kockákra. Tegyük egy salátás tálba. Majd a lilahagymát pucoljuk meg és vágjuk vékony szeletekre, sózzuk meg és egy evőkanál balzsamecettel locsoljuk meg. Tegyük félre 15 percre, így elveszíti a csípős erejét, lágy és édeskés lesz az íze. Ha letelt az idő, akkor öntsük le róla a levét, és öblítsük le, majd csepegtessük le.
Addig egy tálkába a citromlevet keverjük el az olívaolajjal, ízesítsük sóval és borssal, majd ezt követően a fokhagyma nyomon átpasszírozott fokhagymával. Jól keverjük össze.
Egy salátás tálba forgassuk össze a csicseriborsót, a zöldségeket (paradicsom, paprika, lila hagyma) és locsoljuk meg az öntettel, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel és keverjük össze. Kóstoljuk meg, és ha kell még hozzá só vagy bors, ízesítsük. Hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Ha a szaftos hétfűszeres csirkecombok megsültek, akkor csicseriborsó salátával tálaljuk.
Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm
További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz: https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza
Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza
