Mézes/chilis csirke saslik – salátával
Hozzávalók:
1 kg csirke apró hús – vagy pulyka
Pác:
3 ek *szójaszósz
1 kk *szecsuani bors mozsárban összetört
2 ek méz
1 ek extra szűz olívaolaj
1 db lime leve
3 gerezd fokhagyma – átnyomva
1 tk *Sriracha chili szósz – extra csípős
1 csipet *chili pehely
2 ek durva darált koriander
zöldpaprika – kockára vágva
Kalifornia paprika – kockára vágva
paradicsom – félbe vágva
vöröshagyma – lila hagyma – vastag karikára vágva
*Himalája só
Saláta:
jégsaláta
extra szűz olíva olaj
lime leve
A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni:
http://www.azsiabt.hu/
Elkészítés:
Ha bambusz nyársunk van, akkor áztassuk a botokat vízbe, legalább 5 percig.
Egy kis tálban keverjük össze a fenti pác hozzávalókat. Alaposan keverjük össze. Beletesszük, a kockára vágott húst, és egy éjszakán keresztül pácoljuk. Vagy minimum 1 órát.
A darabolt húst húzzuk a nyársra rétegezve, közéje a nagyobb darabokra vágott zöldpaprikát, kaliforniai paprikát, hagymát, paradicsomot. Sózzuk meg minden oldalát. Grill sütőben, közepes tűzön kb. 6-8 perc oldalanként süssük.
Tálalásnál szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, zöldhagymával és egy kis borssal, és lime gerezdek kíséretében, jégsalátával kínáljuk.
*Tipp: A sütőben is megsüthetjük, a sütőrácson, kb. 30 perc, viszont ebben az esetben a sütő aljára, sütő lemezt vagy tepsit helyezzünk, amibe lecsöpögni tud a sült hús szaftja. Viszont itt is forgatni kell többször. Érdemes a maradék páclével időközönként locsolgatni, és egy kis olívaolajjal. Másik megoldás, ha alufóliába csomagoljuk, ráöntjük a maradék páclevet, és kb. 20 perc letelte után levesszük a fóliát, és úgy süssük tovább ropogósra a húst.
Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm
További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz: https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza
Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza
Érdekesség:
A nyílt tűzön, nyárson sült hús, az emberiség legelső hővel kezelt étele. A saslik formájában megtestesült változata Oroszországban a kaukázusi népek közvetítésével terjedt el, akik főként kecskét, juhféléket és bárányt tenyésztettek. A kaukázusi saslik ősrégi eredetű étel, bárányhúsból készült, nyárson sütve, faszénparázs felett forgatva, ezekből készültek a legnépszerűbb ételeik. Ma már sertésből, marhából, sőt pulykahúsból, csirkéből is készítik. Máig igen nagy kultusza van a rostélyon és nyárson sütésnek. Az egész világot meghódította. A saslik magyarosított neve a rablóhús. Forrás: Wikipedia
