Vörösboros szószos sült karaj tésztával és hagymás-uborka salátával…
Egyszerű, gyors és fantasztikus!
Ehhez a főfogáshoz alig kell néhány dolog, és pikk-pakk elkészül, a végeredmény pedig fenséges… 🙂
A fűszeres, omlós sült húsoknak nincsen párja, és nem is olyan bonyolult elkészíteni némelyiket, mint azt gondolnád. Pár fűszer, egy jó pác, jó minőségű hús, és egy kis befektetett munka, ennyi kell a tökéletes végeredményhez, hogy aztán jóízűen fogyaszthasd a szaftos falatokat… 🙂 Érdemes kipróbálni, sőt kezdőknek is ajánlom…
Vörösboros szószos sült karaj tésztával és hagymás-uborka salátával
Hozzávalók:
6-8 szelet karaj
*Himalája só
*ötbors őrölt fűszer
5 dkg kolozsvári szalonna
1 kisebb szál póréhagyma
1 szál zöldhagyma
6 db füge
6 db datolya
Pác:
6 ek *édes chili szósz
2 ek *szójaszósz
Fűszerek:
2 db szegfűszeg
1 csipet őrölt fahéj
1 csipet lestyán
1 csipet borsikafű
1 csipet rozmaring
1 csipet őrölt kardamom
250 ml félédes vörösbor
4 ek kókuszolaj és 1 kk vaj
Köret:
“Barilla” színes tészta vagy “Barilla” gluténmentes tészta
Hagymás uborka saláta:
1 db kígyó uborka
1 szál zöldhagyma
2 ek friss citrom leve
egy nagy csipet cukor
2 csipet *Himalája só
egy csipet *ötbors fűszer
egy löttyintésnyi olívaolaj
A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni:
http://www.azsiabt.hu/
Elkészítés:
Egy tálba összekeverjük az édes chili szószt és a szójaszószt. A kb. ½ cm-re vágott szeletelt karajt sózzuk, borsozzuk, majd a tálba lévő szószba beletesszük, és jól elkeverjük, hogy a pác mindenhol érje, tegyük félre és hagyjuk pácolódni legalább fél órát.
Addig készítsük elő a többi hozzávalót. Az uborkát reszeljük le vékony szeletekre, vágjuk hozzá a zöldhagymát. Keverjük össze az öntetet. Egy kis befőttes üvegbe tegyük bele a friss citrom levét, cukrot, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá egy löttyintésnyi olíva olajat és rázzuk össze. Majd mehet a hagymás-uborka salátára. Tegyük a hűtőbe.
Vágjuk fel apró kockára a fügét, datolyát, majd a póréhagymát félbe és fél karikára, zöldhagymát karikára, szalonnát kockára.
Majd egy serpenyőbe tegyünk kókuszolajat, vajat és pirítsuk meg egy kicsit a szalonnát, szedjük ki, majd a húst, ezt is szedjük ki egy tányérra. Ezután a póréhagymát, zöldhagymát kezdjük el pirítani, majd mehet hozzá a datolya és a füge, jól keverjük el, és pirítsuk össze.
Ezután visszatehetjük a szalonnát és a húst, és a hozzávalónál lévő fűszerekkel ízesítsük, keverjük el, majd öntsük fel vörösborral, lefedve kis lángon főzzük puhára a húst. Addigra felére csökken és sűrű szaftos lesz a szósz is.
Amíg fő a karaj, addig főzzük ki a tésztát, lobogó sós vízbe. Majd szűrjük le. Ha készen vagyunk, akkor a vörösboros szószos sült karajt tálaljuk a tésztával és a hagymás-uborkasalátával.
Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm
További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza
Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza