Aki, esetleg kuszkusszal szeretné elkészíteni, annak ajánlom az alábbi blog bejegyzésemet segítségül:
Marokkói izraeli kuszkusz variációk:
https://mediterran.cafeblog.hu/2014/09/10/inyenc-marokkoi-izraeli-kuszkusz-variaciok/
Csirkés marokkói ragu/hétféle zöldségekkel
Hozzávalók:
60 dkg csirkecombfilé
5 dkg füstölt sertéscomb
1 db fehérrépa
2 db sárgarépa
2 db baby cukkini
1 db kisebb padlizsán
15-20 dkg sütőtök
1 konzerv csicseriborsó
½ Kaliforniai paprika (piros-zöld-sárga)
2 db nagy paradicsom
1 nagy gerezd fokhagyma
1 fej lila hagyma
1 szál zöldhagyma
egy löttyintésnyi fehérbor
4 dkg mazsola
Fűszerek:
½ kk *kurkuma
½ kk pirospaprika
2 csipet fahéj
*ötbors őrölt fűszer
*Himalája só
egy nagy csipet *sáfrány
egy csipet *cayenne bors
egy nagy csipet *chili pehely
½ csokor koriander vagy petrezselyem
A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni:
http://www.azsiabt.hu/
Elkészítés:
A húst vágjuk kisebb kockára, sózzuk és borsozzuk. A zöldségeket pucoljuk meg és vágjuk fel kockára. Majd ezt követően 1 ek kókuszzsír és egy kis darabka vajat hevítsünk fel egy lábasba, és a húst pirítsuk meg egy kicsit, majd szedjük ki.
Ezt követően tegyük bele a kockára vágott füstölt sertéscombot, pirítsuk egy kicsit. Ezután jöhet az apróra vágott lila hagyma, zöldhagyma, egy csipet cukorral dinszteljük meg, majd közben adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. Adjuk hozzá a felvágott zöldségeket (kivéve a cukkinit) és a húst.
A fenti hozzávalóknál lévő fűszerekkel ízesítsük, adjunk hozzá egy löttyintésnyi fehérbort és keverjük el, majd még egy pár percig pirítsuk együtt. Majd adjunk hozzá egy nagy bögre vizet, vagy csirkealaplevet és lefedve főzzük tovább. Majd kb. 15 perc után adjuk hozzá a cukkinit és a mazsolát, majd a csicseriborsót, és még 10 percig főzzük.
Rizzsel tálaljuk, vagy bármi más körettel, amit szeretünk. Pld. kuszkusz, bulgur vagy quinoa, mely szintén gluténmentes, mint a rizs.
Tálalásnál szórjuk meg apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel.
Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm
További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza
Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza
