Almás röszti – mangós burgerrel és pikáns szósszal…
Érdekes ugye?
Ellenállhatatlan gyors étel, melyet házilag pikk-pakk elkészíthetünk, legyen az reggeli, ebéd vagy vacsora… 🙂
Így még biztosan nem kóstoltál gyors kaját. Bármelyik étkezést is választod, ezt bizony ki ne hagyd! Gondoltam egy nagyot, álmodtam egy merészet… 🙂 mivel szeretem a rösztit, szeretem a burgert, imádom a sajtot, na meg a pikáns szószt, miért is nem lehetne gyorsan ebből egy burger?… 🙂
Én ezt egy vacsorára dobtam össze, későn értem haza, és gyorsan kellett valami a családnak! Tovább is van, mondjam még?… Imádom a családom, de bírom ám nagyon, a hozzám intézett kívánság listát, legyen egészséges, gyors, laktató, finom, és ja, még arról se feledkezzek meg, hogy glutén érzékeny is ehessen belőle, vagy kétfelé kell főznöm… 🙂 “No, not a problem”, mindig minden megoldva, egy kis agyalással, de megoldva! Próbáljátok ki, Ti is, egyszerűen isteni lett, nyammogva csak annyit kérdeztek, van még???… 🙂
Almás röszti – mangós burgerrel és pikáns szósszal
Almás röszti
Hozzávalók:
4 db közepes burgonya
2 db zöld alma
2 nagy csipet *Himalája só
3 ek mascarpone – szobahőmérsékletű
3 db tojássárgája
2 nagy csipet *ötbors őrölt fűszer
Mangós Burger:
Hozzávalók:
25 dkg darált sertéshús (20%-os zsírtartalommal)
25 dkg darált marhahús
Fűszerek:
1 kk kínai hét fűszerkeverék
2 kk thai fűszerkeverék
egy nagy csipet chili pehely
egy nagy csipet cayenne bors
egy nagy csipet *Himalája só
egy nagy csipet *ötbors őrölt fűszer
1 db közepes vöröshagyma
1 db zöldhagyma
1 db mangó
Sütéshez:
egy kis darabka vaj
1-2 ek kókuszzsír
és majd a burger tetejére, sütéskor mozzarella sajt
Pikáns burger szósz:
Hozzávalók:
2 ek mascarpone – szobahőmérsékletű
1/3 cup majonéz
1/3 cup tejszín
1 db citrom reszelt héja
2*1/3 cup natúr görög joghurt
5 kk tejszínes tormakrém
Mennyiségek méréséhez, az alábbi blog bejegyzésemnél találtok információt:
https://mediterran.cafeblog.hu/2016/07/31/merleg-nelkul-jo-ha-tudjuk/
A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni: az eddigi blog bejegyzéseimnél megosztott elérhetőségük, megváltozott erre:
http://azsiabolt.hu/termekek
Elkészítés:
Első lépésként készítsük el a mangós burgert: tegyük egy tálba a darált húst, majd fűszerezzük a mangós burgernél lévő fűszer hozzávalókkal. A hagymákat vágjuk apróra és dinszteljük meg, majd ezt is adjuk hozzá. Egy mangót pucoljunk meg és szeleteljünk fel apró kockákra. Vigyázzunk, mert a közepébe egy hatalmas mag van. Majd ezt is adjuk hozzá, keverjük el a kezünkkel és tegyük a hűtőbe, 30 percre, hogy összeérjenek az ízek.
Ezután szeleteljük fel a mozzarella sajtot.
Ha letelt az idő, akkor először az almás rösztit, ezután a mangós burgert süssük ki, majd sütés közben ennek a tetejére, ha megfordítottuk egyszer tegyünk egy szelet mozzarella sajtot, majd egy fedőt tegyünk a serpenyőre és egy pár percig süssük, amíg rá olvad a sajt, amikor készen van, szedjük ki, és rögtön tehetjük a már kisült almás rösztire.
Amíg a mangós burger hús alapja, hűsöl a hűtőben, addig készítsük el a pikáns burger szószt: egy tálba tegyük bele a mascarpone-t, majonézt, tejszínt, reszelt citromhéjat, joghurtot és a tejszínes tormakrémet. Keverjük össze és tegyük a hűtőbe.
És még össze tudjuk állítani az almás rösztit is: a krumplit és az almát pucoljuk meg, majd egy reszelő, vagy robotgép segítségével reszeljük le és sózzuk. Hagyjuk állni 5 percig, majd nyomkodjuk ki belőle jól a levet és tegyük egy tálba.
Majd adjuk hozzá a mascarpone-t, tojássárgáját és borsozzuk és keverjük el. Ezt követően egy serpenyőbe hevítsünk a kókuszzsírt és a vajat, majd egy evőkanál segítségével halmozzuk bele a krumplis masszánkat, lapítsuk el a kanállal, és süssük kb. 5 perc alatt ropogósra. Ezt a finom rösztit, bármilyen sült hús, sült csirke mellé is ajánlom köretnek. Sőt mivel liszt nélküli, így a gluténmentes étrendbe is beilleszthető, sőt az egészséges étrend, fogyókúra, fitt-diéta legjobb barátja lehet.
Ha mindennel elkészültünk, akkor a mangós burger tetejét, locsoljuk meg a pikáns burger szósszal és a tetejére is tegyünk egy almás rösztit, majd szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával.
Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm
További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza
Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza