Chilis mexikói húsgombóc leves…

• Klarissza
• 2017. április 18. kedd

A gazdag levesekben az a jó, hogy olyan laktató, hogy egy-két tányér után biztosan nem vágysz majd második fogásra… 🙂

 

 

Arról nem is beszélve, hogy a levesek igen fontos szerepet töltetek be, a mindennapi étkezésünkben és hozzájárulnak a napi folyadékfogyasztáshoz is. Változatos fűszerezéssel, számtalan variációban készülhetnek…

 

A húsgombóchoz felhasznált hús lehet bármilyen, amit szeretünk: csirke, pulyka, sertés és akár nyúl vagy bárányhús is. A lazító anyag pedig rizs, köles, hajdina, quinoa pehely, kukoricadara, nacos, a fűszerezés, amit leginkább a felhasznált hús fajtája határoz meg, ezernyi variációt adhat…

 

 

Én is készítettem már többféle húsgombóc és burgonyagombóc levest, melyről itt olvashattok:

https://mediterran.cafeblog.hu/2017/03/02/tarkonyos-tejszines-husgombocleves/

https://mediterran.cafeblog.hu/2015/05/20/tejszines-joghurtos-fuszeres-husgomboc-leves/

https://mediterran.cafeblog.hu/2015/11/07/zoldseges-pulykanyak-levesmaceszgomboccal/

 

És akkor jöjjön az imádnivaló receptem, ajánlom a leves imádóknak, mint amilyen én is vagyok… 🙂 és mindenkinek, még a kezdők is megbirkóznak vele, mert egyszerű, mint az egyszeregy és isteni finom… 🙂

Chilis mexikói húsgombóc leves

Hozzávalók:

Húsgombóchoz:

250 g pulyka darált hús

4 ek rizs

1 tojás

½ kk *Himalája só

4-5 db zsályalevél – apróra vágva

1 kk *cayenne bors

1 kk *ötbors őrölt fűszer

½ mk *majoránna

1 kis marék nacos chips – kézzel apróra összetörve

½ csokor petrezselyem – apróra vágva

Zöldségek:

1 db közepes vöröshagyma

fél szál póréhagyma

1 db zöldhagyma

2 db paradicsom

1 db paprika

2 szál spanyol zeller vagy másképpen szárzeller

1 nagy gerezd fokhagyma – átnyomva

4 db sárgarépa

2 db fehérrépa

6 db közepes burgonya

Fűszerek:

egy nagy csipet chili pehely

¼ kk őrölt kömény

egy nagy csipet *kakukkfű

1 kk Kalocsai pirospaprika

½ kk *Himalája só – ízlés szerint

2 db marhahúsleves kocka

1 kk *ötbors őrölt fűszer

2 db babérlevél

kb. 2-2,5 dkg füstölt húsos házi szalonna

¼ szál házi parasztkolbász

4 befőttes üvegnyi víz

½ ek kókuszzsír

1 konzerv vörös bab – a leves végén

1 konzerv kukorica – a leves végén

A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni:

http://azsiabolt.hu/termekek

 

Elkészítés:

A húsgombóc hozzávalóit keverjük össze egy tálba és tegyük a hűtőbe. Majd pucoljuk meg a zöldségeket és vágjuk kockára, karikára, kinek hogy tetszik.

Ezután hevítsünk fel a kókuszzsírt egy fazékba, adjuk hozzá a kockára vágott szalonnát, – én a bőrkét is bele szoktam vágni – majd kezdjük el pirítani, utána jöhet hozzá az apró kockára vágott kolbász, pirítsuk tovább, majd a hagymákat is adjuk hozzá, dinszteljük össze, mehet utána bele a paprika és a paradicsom kb. 3-4 percig pirítsuk össze az egészet.

Majd adjuk hozzá a fokhagymát, zöldséget, zellert. Jól keverjük össze és hagyjuk pirulni össze az egészet. Közben a fenti fűszerekkel ízesítsük, kevergessük meg. Majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Hagyjuk főni kb. 10 percig.

Ezután a hűtőből kivett befűszerezett húst, gombócokká formáljuk és tegyük bele a levesbe.

Amikor már majdnem készen van a leves, adjuk hozzá a vörös babot, kukoricát és forraljuk össze, csak pár perc és készen is van. Tálalásnál, aki szeretné, még chili pehellyel szórja meg.

 

 

Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm

 

További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:

https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza

 

Jó étvágyat és jó egészséget!

Klarissza