Energiát adó gyömbéres csirkeaprólék leves…
Csirkés zöldséglevessel minden étkezés jól indul, hiszen tele van vitaminnal, üde, sűrű, selymes és nagyon ízletes… 🙂
Tavasszal kihagyhatatlan fogás a friss zöldségekkel, és minél zsengébb zöldségekből főzöd, annál finomabb lesz a csirke hússal gazdagított csirkeaprólék leves… 🙂 de persze bármikor elkészíthető, ha egy gyors levesre vágyunk, hiszen ez a leves, nagyon hamar megfő.
Kezdő háziasszonyok első leveseként szívből ajánlom… 🙂
Gyömbéres csirkeaprólék leves
Hozzávalók:
1-1,5 kg csirkeaprólék feldarabolva
2 gerezd fokhagyma
4 kocka marhahúsleves kocka
2 db *szegfűszeg
1 db *csillagánizs
2 db babérlevél
1 db vöröshagyma
Fűszerek:
1 kk *ötbors egész fűszer
½ kk *kakukkfű
1 db *citromfű szár
(megütögetve a szárát, egy húsklopfolóval, ekkor adja ki igazán az aromáját, és vágjuk 3 darabra)
2 cm hosszú friss gyömbér
*Himalája só
1 db friss chili paprika – aki nem szereti a pikáns ízeket, annak kimagozva
½ kk *őrölt kömény
egy kis csipet *sáfrány – végén szoktam a levesbe tenni
Keményebb zöldségfélék:
4 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 db kis karalábé
1 db kis zellergumó
Gyengébb zöldségfélék:
1 szál zöldhagyma
1 db zöldpaprika – félbevágva
1 db paradicsom – félbevágva
1 csokor zeller levél – összekötve
1 db kis karfiol
1 db burgonya
1 db kis kelkáposzta
1 csokor petrezselyem összekötve
5 db csiperkegomba – a készre főtt levesbe tesszük bele
10 dkg mirelit zöldborsó – a készre főtt levesbe tesszük bele
A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni:
http://azsiabolt.hu/termekek
Elkészítés:
Az előkészített húst megmossuk, és hideg vízben feltesszük, úgy, hogy ellepje a víz a húst és fedő alatt a legalacsonyabb hőfokon elkezdjük főzni.
Ha a húslé felforrt, szűrőkanállal leszedjük a tetejéről a habot és tovább főzzük, a következő habot is leszedjük, és hozzáadjuk a leveskockát, fokhagymát, szegfűszeget, babérlevelet, vöröshagymát és a csillagánizst és tovább lassan főzzük, hogy csak gyöngyözve forrjon.
A megtisztítjuk a zöldségeket egészben, vagy félbe/negyedekre vágva felszeleteljük.
Ha még esetleg van, akkor szedjük le ismét a maradék habot a leves tetejéről, majd adjunk hozzá a fűszereket.
Ezt követően, a levesbe beletesszük a keményebb zöldségeket. Ha már majdnem félig megpuhult a zöldség, akkor a gyengébb (hamarabb megfövő) zöldségeket tesszük bele, ha minden megpuhult (figyelni kell rá, hogy ne följön szét a zöldség) kóstoljuk meg a levest, szükség esetén ízesíthetjük sóval, borssal, de ekkor még kell rajta forralnunk egyet.
Én a csiperkegombát felszeletelem, és megpirítom (én így szeretem 🙂 egy serpenyőbe ½ ek kókuszolajon, majd ezt és a zöldborsót hozzáadjuk a kész leveshez. Még egy percig összeforraljuk, majd a tűzről levével, 30 percig pihentessük.
Ezután a főtt zöldségeket és a húst óvatosan vegyük ki a levesből külön tálaljuk. Merőkanállal, finom szűrőn keresztül szűrjük át a levest, hogy ne törjön össze és a lehető legtisztább legyen.
Kínálhatunk mellé külön megfőzött levestésztát: gluténmentes: rizstészta, üvegtészta, (csak forrázni kell) – cérnametélt, csigatészta (ezt főzni kell). De önmagában zöldséggel is kiváló laktató finomság. 🙂
Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm
További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza
Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza