Krumplis tészta kovászos uborkával
Hozzávalók:
8 db burgonya
1 nagy fej vöröshagyma
5 dkg házi húsos szalonna
4 ek kókuszolaj
1 gerezd fokhagyma – átnyomva
2 db paradicsom meghámozva
150 ml víz
Fűszerek:
3 kk Kalocsai pirospaprika
1 kk *Himalája só
½ kk *ötbors durvára darált
½ kk chili pehely
Tésztafőzés:
½ zacskó kockatészta – gluténmentesen itt
1 kk *Himalája só
1 ek kókuszolaj
Savanyúság:
kovászos uborka
A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni:
http://azsiabolt.hu/termekek
Elkészítés:
A vöröshagymát és a szalonnát vágjuk fel apró kockára. A paradicsomot hámozzuk meg, és vágjuk azt is kockára. Majd tisztítsuk meg a burgonyát és szintén kockára vágjuk fel, majd öntsünk rá vizet, amíg felhasználjuk.
Majd egy lábasba hevítsük fel a kókuszolajat, és dobjuk bele a szalonnát, és pirítsuk egy kicsit, majd adjuk hozzá a vöröshagymát, és együtt pirítsuk tovább, majd a fokhagymát és a paradicsomot is tegyük hozzá, pirítsuk tovább.
Ezután húzzuk le a hőről, és tegyük bele a pirospaprikát, jól keverjük el, öntsük fel vízzel, és adjuk hozzá a burgonyát, a hozzávalóknál lévő fűszerekkel ízesítsük. Majd lefedve főzzük készre, akkor jó, amikor megpuhul a burgonya. Ezt követően egy krumplinyomóval, egy kissé, nyomjuk szét a burgonyát, majd keverjük össze.
Amíg fő a krumpli, addig főzzük ki sós, forrásban lévő vízbe (amibe tegyünk egy ek kókuszolajat) a tésztát, szűrjük le, és öblítsük le hideg vízzel.
Ha elkészültünk, akkor a krumplit keverjük hozzá a tésztához.
Tálalásnál kovászos uborkát kínáljunk hozzá, és borsozzuk meg egy kicsit a tetejét.
Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm
További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:
https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza
Jó étvágyat és jó egészséget!
Klarissza
Honnan ered a krumplis tészta és az elnevezése?, az alábbiakból megtudhatod… 🙂
Krumplis tészta, gránátos kocka, grenadírmars… minden elnevezés ugyanazt takarja: krumplis és tészta alkotta egyveleg, mely már Magyar Elek, a híres gasztronómus 1935-ben megjelent „Az Ínyesmester ezer új receptje” című kötetében szerepel, és eredete a 19. század végére tehető, az osztrák-magyar konyha találmánya.
Az osztrák-magyar Monarchiában a katonák ellátása nem volt mindig a legjobb, gyakran kaptak tésztát, főzeléket és csak kevésszer jutottak húshoz, süteményhez. Így voltak ezzel a gránátosok is, akik a Monarchia idején saját készítésű, gömbölyű üvegbe töltött puskaporos gránáttal dobálták az ellenséget. Állítólag ezek a kemény katonák a tábori konyhán, gyakran kaptak paprikás krumpliból és főtt kockatésztából készült ételt ebédre, illetve vacsorára, olcsó, egyszerű és laktató étel, és ezért maradt rajta az ételen a név: Gránátos kocka (Grendadírmars). A grenadier német szó, jelentése: gránátos.
Ausztria nagy részén kolbásszal készülő étel, míg az egykori magyar tartományban, Burgenlandban és nálunk húsmentesen, hagymából és burgonyából készül. Forrás
