Sajtos bundában panírozott rántott csirkemell, baconös spárgával | Mediterrán ételek és egyéb finomságok...

Mert ropogósan a legjobb!

Ez mindig jó választás. 🙂

Laktató és finom, rántott hús, ropogós bundában. 🙂 Ha szereted a rántott csirkemellet, ezt tuti készítsd el, isteni finom, omlós és puha hús, különleges bundában. Hozzá csempésztem még egy kis ropogós gombát is. Ebédre, vacsira, egy kis baconös spárgával, isteni.

Tuti nem maradtok éhesek, és nagyon finom, sőt igazi vendégváró finomság is lehet. Kezdőknek is ajánlom, mert egyszerű elkészíteni.

Sajtos bundában panírozott rántott csirkemell, baconös spárgával
Hozzávalók:
2 db csirkemellfilé
20 dkg csiperkegomba
Fűszerek:
*Himalája só
*édes-erős steak bors
*chili pehely
*cayenne bors
Panírozáshoz:
rizsliszt
2 db tojás
kb. 100 ml 3,5 % tej
egy csipet *Himalája só
kb. 2 dkg sajt – reszelve
natúr nachos chips – összetörve/darálva
Sütéshez:
kókuszolaj itt
(kókuszolaj jótékony hatásáról itt olvashattok)
Köret:
1-2 csomag spárga
1 csomag apróra vágott bacon
½ szál póréhagyma
1 nagy gerezd fokhagyma – reszelve
egy csipet *Himalája só
egy csipet *ötbors durvára darált fűszer
egy csipet *chili pehely
1 db nagy citrom – reszelt héja – a végén
kis darabka vaj
kis darabka kókuszzsír

A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni:
http://azsiabolt.hu/termekek
http://www.azsiabt.hu/termekek/fszrkev?page=1

Sajtos bundában panírozott rántott csirkemell, baconös spárgával
elkészítése:
A csirkemellfiléket keresztbe kettévágjuk. Így kapunk 4 szeletet.

Ezt követően, a hozzávalóknál lévő fűszerekkel ízesítsük, himalája só, édes-erős steak bors, chili pehely, cayenne bors, ízlés szerint.
Ezt követően készítsük el a panírozáshoz az alapanyagokat. Kezdőknek leírom a lépéseket.

Panírozás:
(3 tányérba téve: 1. rizsliszt 2. tojás-tejes keverék 3. nachos keverék az alábbiak szerint.)
Első tányér:
rizsliszt
egy csipet *Himalája só
(aki nem gluténérzékeny, az használhat búzalisztet)
Második tányér:
2 tojás
egy csipet *Himalája só
kb. 100 ml tej
Harmadik tányér:
1-2 bögre natúr nachos (tortilla chips) itt
(Tegyük egy zacskóba, zárjuk le és kezünkkel nyomkodjuk jól össze, vagy daráljuk le, azért maradjanak benne apróbb kisebb darabok, tehát nem kell porrá őrölni).
Adjuk hozzá a sajtot, reszelve, az összetört nachoshoz.
(Kezünkkel jól átkeverjük, majd ha készen van, akkor törjük meg egy kicsit a sajtot benne).

A csirkemellfilét liszt, aztán tojásos keverék, majd a nachos sajtos keverékbe mártsuk bele, forgassuk meg. Tegyük egy tálcára az elkészült, panírozott húsokat. Majd a gombákat vágjuk félbe, így könnyebb panírozni, ezeket is fűszerezzük és panírozzuk be.

Egy serpenyőbe tegyünk kókuszzsírt, és hevítsük fel és ebbe süssük ki a panírozott csirkemellet és a gombát. Ha elkészült, szedjük tányérra. Akinek van frituja az abba is kisütheti.

*Tipp: Ha elkészültünk, szedjük papírtörlőre, de egymás mellé rakosgassuk a húst, és ne egymásra, mert különben a hőtől, vagyis a gőztől felpuhul a panír és nem marad ropogós az állaga. Ez minden rántott dologra érvényes. Mindegy milyen panírt használunk.

Amíg sül a csirkemell addig egy fazékban forraljunk vizet, tegyünk bele ½ kk-nyi sót és egy ½ kk-nyi szódabikarbónát, így szép zöld színe marad a spárgának. 🙂

*Spárga tisztítása: Vegyük két kezünk közé egy spárga szálat, úgy, hogy egyik kezünkkel középtájt a mutató és hüvelykujjunk közé csippentjük, a másik kezünk két ujjával pedig fogjuk meg a tönkjét. Hajlítsuk egészen addig, amíg ketté nem törik. Utána igazítsuk a többi spárgához és késsel vágjuk le a többi spárga szára is. De ha nincs kedved így bíbelődni, akkor a végétől 2 cm-t vágj le, kb. ennyi szokott lenni, ami felesleges a zöldségből.

Ha felforrt a víz, egy szűrőbe tegyük bele a spárgát és tegyük bele a forrásban lévő vízbe, majd blansírozzuk 5-6 percig, ha nagyon zsenge, de ha nem akkor kell neki 6-8 perc is, majd ezt követően vegyük ki és öblítsük le hideg vízzel, vagy tegyük jeges vízbe a spárgát. Így leállítjuk a főzést.

Egy nagyobb serpenyőbe vagy wokba, hevítsük egy kis kókuszsírt, dobjuk bele az apróra vágott bacont. Majd pirítsuk, ha kész, akkor adjuk hozzá a karikára vágott póréhagymát, fokhagyma nyomón átnyomott fokhagymát, és chili pehelyt, és vajat, pirítsuk egy kicsit, majd dobjuk rá a spárgát, sózzuk, borsozzuk. Pár percig kell csak pirítani, majd reszelt citromhéjat adjuk hozzá, keverjük össze és szedjük ki tányérra.

Ha elkészültünk, tálalhatjuk is kedves családunknak a mindenki által közkedvelt finom extra ropogós rántott húst, gombával és baconös spárgával.

Ezt láttad már?
Rántott hús különlegességeimet, az alábbi linkre kattintva olvashatod. Érdemes mindegyiket elkészíteni, mert elképesztően finomak. Mivel mi imádjuk a rántott dolgokat, így mindig kitalálok új recepteket, és így sose lesz unalmas és ugyanaz. 🙂

Különleges fűszeres panírban sült rántott hús

Ropogós sajtos rántott hús, rozmaringos tejszínes burgonyapürével és salátával

Nachos rántott csirkeszárnyak, édes-csípős chili szósszal

Fűszeres panírban sült csirkecombok, kapros burgonyasalátával

Pikáns csirkemell, fetával töltött cseresznye paprikával és jégsalátával

Mézzel csurgatott waffle szendvics, ropogós csirkemellel és pirított baconnal

Sajttal és sonkával töltött tarja rolád (Cordon bleu)

Bár ez nem hús, de imádom 🙂
Chilis-fűszeres panírban sült rántott sajt

Majonézes színes krumpli saláta, csirkemell ropogóssal

Különleges rántott csirkemell roppanós bundában, tejszínes krémes krumplipürével, narancsos salátával

Amerikai steak fűszeres sajttal töltött csirkemell rolád

Omlós rántott csirkemell, mogyorós bundában, mandarinos salátával

Kedves egészségetekre!