{"version":"1.0","provider_name":"Mediterr\u00e1n \u00e9telek \u00e9s egy\u00e9b finoms\u00e1gok...","provider_url":"https:\/\/mediterran.cafeblog.hu","author_name":"Klarissza","author_url":"https:\/\/mediterran.cafeblog.hu\/author\/klarissza\/","title":"\u00c9des \u00e9let vagy m\u00e9gsem?","html":"Az \u00e9des\u00edt\u0151szerek k\u00e1ros hat\u00e1sai<\/strong>\r\n\r\nA kil\u00f3k elleni \u00e1d\u00e1z k\u00fczdelemben egyre t\u00f6bbsz\u00f6r h\u00edvjuk seg\u00edts\u00e9g\u00fcl az \u00e9des\u00edt\u0151szereket. A cukor h\u00edzlal, helyettes\u00edts\u00fck h\u00e1t mesters\u00e9ges \u00e9des\u00edt\u0151kkel! <\/strong>\r\n\r\nDe vajon nem vesz\u00edt\u00fcnk-e t\u00f6bbet ez \u00e1ltal, mint amennyit nyer\u00fcnk?<\/span> <\/strong>\r\n\r\n\u00c9des\u00edt\u0151szereknek nevezz\u00fck azokat a term\u00e9szetes eredet\u0171 vagy mesters\u00e9gesen el\u0151\u00e1ll\u00edtott \u00edzes\u00edt\u0151anyagok<\/strong>at, amelyekkel t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kainkat \u00e9des\u00edtj\u00fck. \u00c9lelmiszereink, \u00e9teleink \u00e9s italaink \u00e9des\u00edt\u00e9s\u00e9re a sz\u00e9nhidr\u00e1tokhoz tartoz\u00f3 term\u00e9szetes eredet\u0171 szerves vegy\u00fcletek - \u00edgy a r\u00e9pacukor<\/strong> (szachar\u00f3z), a sz\u0151l\u0151cukor<\/strong> (gl\u00fck\u00f3z), a gy\u00fcm\u00f6lcscukor<\/strong> (frukt\u00f3z), a mal\u00e1tacukor<\/strong> (malt\u00f3z), az invertcukor<\/strong> (a gl\u00fck\u00f3z \u00e9s a frukt\u00f3z elegye), a tejcukor<\/strong> (lakt\u00f3z) haszn\u00e1lhat\u00f3k fel, valamint ide sorolhat\u00f3 a m\u00e9z<\/strong> \u00e9s a kem\u00e9ny\u00edt\u0151sz\u00f6rp<\/strong> is. \u00daj kelet\u0171 term\u00e9k a kukoric\u00e1b\u00f3l el\u0151\u00e1ll\u00edtott gl\u00fck\u00f3z-frukt\u00f3z elegy, amely foly\u00e9kony cukor, izosz\u00f6rp<\/strong> n\u00e9ven ismert. Els\u0151sorban nyersanyagk\u00e9nt pl. lik\u0151r\u00f6k, sz\u00f6rp\u00f6k, bef\u0151ttek \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9n\u00e9l alkalmazhat\u00f3.\r\n\r\nA term\u00e9szetes \u00e9des\u00edt\u0151szerek\u00a0<\/strong>(cukor, m\u00e9z) t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kaink \u00e9lvezeti \u00e9rt\u00e9k\u00e9nek n\u00f6vel\u00e9s\u00e9n t\u00fal fontos t\u00e1panyagok \u00e9s tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerek is<\/strong>. A mesters\u00e9ges \u00e9des\u00edt\u0151szerek<\/strong><\/span>\u00a0(szacharin, ciklam\u00e1t, aszpartam, aceszulf\u00e1m-K, neoheszperidin, szukral\u00f3z) \u00e9des\u00edt\u0151k\u00e9pess\u00e9ge er\u0151teljes (minimum harmincszorosa a cukor\u00e9nak, de lehet ak\u00e1r h\u00e1romezerszerese is), azonban sem t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k\u00fck, sem tart\u00f3s\u00edt\u00f3 hat\u00e1suk nincs, eset\u00fckben teh\u00e1t sem biol\u00f3giai, sem energia\u00e9rt\u00e9kr\u0151l nem besz\u00e9lhet\u00fcnk<\/strong>. Megengedhet\u0151 napi beviteli \u00e9rt\u00e9k\u00fck, \u00e9des\u00edt\u0151erej\u00fck \u00e9s h\u0151hat\u00e1ssal szembeni ellen\u00e1ll\u00f3-k\u00e9pess\u00e9g\u00fck v\u00e1ltoz\u00f3.\r\n\r\n\"\u00c9des\u00edt\u0151szerek<\/a>\r\n

A nagy mumus: az aszpartam!<\/strong><\/span><\/p>\r\nA bolognai sz\u00e9khely\u0171 Eur\u00f3pai Onkol\u00f3giai \u00e9s K\u00f6rnyezeti Tanulm\u00e1nyok Alap\u00edtv\u00e1ny munkat\u00e1rsai 1800 patk\u00e1nyon v\u00e9geztek k\u00eds\u00e9rleteket<\/strong>, nyomon k\u00f6vetve az aszpartam hat\u00e1sait a r\u00e1gcs\u00e1l\u00f3k eg\u00e9sz \u00e9lete sor\u00e1n. Az elpusztult \u00e1llatokat boncol\u00e1snak, sz\u00f6veteiket \u00e9s szerveiket patol\u00f3giai elemz\u00e9seknek vetett\u00e9k al\u00e1. Az eredm\u00e9nyek szerint<\/strong> a n\u0151st\u00e9nyekn\u00e9l az aszpartam el\u0151seg\u00edtette a nyiroksz\u00f6vet-daganat \u00e9s a leuk\u00e9mia kialakul\u00e1s\u00e1t<\/strong>.\r\n\r\nA Nutrasweet n\u00e9ven ismertebb adal\u00e9k sz\u00e1mtalan \u00e9lelmiszerben megtal\u00e1lhat\u00f3<\/strong> a cukormentes r\u00e1g\u00f3gumikt\u00f3l a di\u00e9t\u00e1s \u00fcd\u00edt\u0151italokon kereszt\u00fcl a light joghurtokig, s\u0151t gy\u00f3gyszerekben is alkalmazz\u00e1k<\/strong>, f\u0151k\u00e9nt szirupokban, de asztali \u00e9des\u00edt\u0151k\u00e9nt is haszn\u00e1latos<\/strong> a vil\u00e1g legt\u00f6bb orsz\u00e1g\u00e1ban. Mi\u00f3ta 1965-ben megjelent, folyamatosan a vit\u00e1k keresztt\u00fcz\u00e9ben \u00e1ll<\/strong>. Nem csup\u00e1n maga az aszpartam, de leboml\u00f3 mell\u00e9kterm\u00e9kei biztons\u00e1goss\u00e1g\u00e1r\u00f3l is folyik a vita. Ut\u00f3bbiak k\u00f6z\u00e9 tartozik az aszparaginsav, a fenilalanin \u00e9s a metanol.\r\n\r\nAz EFSA<\/strong> (European Food Safety Authority, EU) \u00e9s az ISA<\/strong> (International Sweetener Assosiation), mint nemzetk\u00f6zi \u00e9lelmiszer-eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi szervezetek a bolognai kutat\u00e1si eredm\u00e9nyeket ezid\u00e1ig nem fogadt\u00e1k el<\/strong>, s\u0151t az ut\u00f3bbi kifejezetten elutas\u00edtotta azokat. Az EFSA hivatalos k\u00f6zlem\u00e9ny\u00e9ben \u00f3vatoss\u00e1gra int az \u00faj eredm\u00e9nyek elfogad\u00e1s\u00e1val kapcsolatban, ugyanis ezek ki\u00e9rt\u00e9kel\u00e9se, m\u00e1s tudom\u00e1nyos eredm\u00e9nyekkel val\u00f3 \u00f6sszevet\u00e9se m\u00e9g nem t\u00f6rt\u00e9nt meg.\r\n\r\n\"\u00e9des<\/a>\r\n\r\nAz aszpartamot n\u00e9mely szak\u00e9rt\u0151k azonban egyenesen m\u00e9regnek titul\u00e1lj\u00e1k. Dr. Russell L. Blaylock<\/strong>, a Mississippi Orvosi Egyetem neuro-seb\u00e9szeti professzora r\u00e9szletes kimutat\u00e1st k\u00f6z\u00f6l k\u00f6nyv\u00e9ben az aszpartam eg\u00e9szs\u00e9gre k\u00e1ros hat\u00e1sair\u00f3l, f\u0151k\u00e9nt a komoly kr\u00f3nikus neurol\u00f3giai elv\u00e1ltoz\u00e1sokr\u00f3l. Az aszpartam nagyobb koncentr\u00e1ci\u00f3j\u00e1n\u00e1l a sejtek k\u00e9sleltetett hal\u00e1lban m\u00falnak ki, aminek a neve \"excitotoxicity\"<\/strong>, (azaz izgalomba hozott toxikuss\u00e1g), a neuro-sejteket t\u00falserkentve azok hal\u00e1l\u00e1t id\u00e9zik el\u0151. A k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen \u00e9rz\u00e9keny emberekn\u00e9l komoly komplik\u00e1ci\u00f3k l\u00e9phetnek fel.\r\n\r\nDr. H. J. Roberts<\/strong> orvos, cukorbeteg-specialista arra figyelmeztet, hogy az aszpartam fogyaszt\u00e1sa a cukorbetegek sz\u00e1m\u00e1ra rendk\u00edv\u00fcl k\u00e1ros hat\u00e1sokkal j\u00e1r<\/strong>, \u00e9s nemcsak tov\u00e1bb s\u00falyosb\u00edtja a diab\u00e9teszt, de m\u00e1s komplik\u00e1ci\u00f3kat is okoz. Ak\u00e1r cukorbetegs\u00e9get is el\u0151id\u00e9zhet azokn\u00e1l, akik erre genetikailag hajlamosak, rontja az inzulin \u00e9s m\u00e1s gy\u00f3gyszerek hat\u00e1s\u00e1t, s\u0151t g\u00f6rcs\u00f6s rohamokat is el\u0151id\u00e9zhet. Szerinte az aszpartam egy k\u00fcl\u00f6nleges agyr\u00e1k-fajt\u00e1t is okozhat.\r\n\r\nAz Amerikai \u00c9lelmiszer- \u00e9s Gy\u00f3gyszerellen\u0151rz\u0151 Hivatalnak<\/strong> (FDA) bek\u00fcld\u00f6tt<\/strong>, az \u00e1rtalmas hat\u00e1st kiv\u00e1lt\u00f3 \u00e9tel-adal\u00e9kanyagokr\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt jelent\u00e9sek jelent\u0151s r\u00e9sz\u00e9t az aszpartam mell\u00e9khat\u00e1sair\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 besz\u00e1mol\u00f3k<\/strong> teszik ki. Ezekben t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt szerepel fejf\u00e1j\u00e1s, h\u00e1nyinger, hasi f\u00e1jdalmak, ki\u00fct\u00e9sek, f\u00e1radts\u00e1g, alv\u00e1s-zavar, l\u00e1t\u00e1s- \u00e9s hall\u00e1s-zavar, depresszi\u00f3, sz\u00edvzavarok, l\u00e9gz\u00e9si neh\u00e9zs\u00e9gek, mem\u00f3ria-zavar...\r\n\r\nAz \u00e1ll\u00edt\u00f3lagos mell\u00e9khat\u00e1sok k\u00f6z\u00f6tt szerepel az elh\u00edz\u00e1s is.<\/strong> Egy 80.000 n\u0151vel v\u00e9gzett nagyszab\u00e1s\u00fa amerikai felm\u00e9r\u00e9s arra az eredm\u00e9nyre jutott, hogy az \u00e9des\u00edt\u0151szer-haszn\u00e1l\u00f3kn\u00e1l \u00e1tlagban nagyobb m\u00e9rt\u00e9k\u0171 volt a s\u00falygyarapod\u00e1s, mint a cukrot fogyaszt\u00f3kn\u00e1l. Ezt egyesek a szerek \u00e9tv\u00e1gy-befoly\u00e1sol\u00f3 hat\u00e1s\u00e1val magyar\u00e1zz\u00e1k.\r\n\r\n\"melyiket<\/a>\r\n\r\nAhogy semmivel, \u00fagy az \u00e9des\u00edt\u0151szerekkel kapcsolatban sem lehet egy\u00e9rtelm\u0171 \u00e9s v\u00e9gleges kinyilatkoztat\u00e1sokat tenni<\/strong>. Az\u00e9rt ilyen csod\u00e1latos az \u00e9let, mert rengeteg az ismeretlen benne, van mit keresni \u00e9s tiszt\u00e1zni. Nem szabad megijedni, ha valamir\u0151l kider\u00fcl, hogy m\u00e9gsem \u00fagy van, ahogy eddig tudtuk<\/strong>. Az \u00faj kutat\u00e1si eredm\u00e9nyeket megfelel\u0151 kritik\u00e1val, de \u00f6r\u00f6mmel kell fogadni.\r\n\r\nMivel \u00e9des\u00edts\u00fcnk eg\u00e9szs\u00e9gesen?<\/strong><\/span>\r\n\r\nA finom\u00edtott cukrok<\/strong> semmik\u00e9ppen nem tekinthet\u0151k az \u00e9des\u00edt\u0151szerek alternat\u00edv\u00e1inak<\/strong>. A feh\u00e9r, a barna, \u00e9s a melasz cukorfajt\u00e1kat a feldolgoz\u00e1s sor\u00e1n t\u00f6bbnyire megfosztj\u00e1k minden \u00e9rt\u00e9k\u00fckt\u0151l, a cukorn\u00e1dban vagy cukorr\u00e9p\u00e1ban tal\u00e1lhat\u00f3 feh\u00e9rj\u00e9kt\u0151l, enzimekt\u0151l, vitaminokt\u00f3l \u00e9s \u00e1sv\u00e1nyokt\u00f3l, csup\u00e1n a kal\u00f3ria marad.\r\n\r\nH\u00e1t akkor mi is marad?\r\n<\/strong><\/span>K\u00f3kuszvir\u00e1g cukor<\/strong>\r\nhttps:\/\/mediterran.cafeblog.hu\/2014\/08\/19\/erre-is-szukseged-lesz-kokuszvirag-cukor\/\r\n<\/em><\/a>Agav\u00e9 cukor<\/strong>\r\n Agav\u00e9 szirup<\/strong>\r\n M\u00e9z<\/strong>\r\n Juharszirup<\/strong>\r\nNy\u00edrfa cukor<\/strong> stb.. melyr\u0151l, tov\u00e1bbiakban itt is olvashattok r\u00e9szletesen:\r\nhttp:\/\/nadcukor.hu\/\r\n<\/em><\/a>\r\n\r\n\"m\u00e9z\"<\/a>\r\n\r\nMindent egybevetve: a fogyni v\u00e1gy\u00f3knak c\u00e9lszer\u0171bb eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9trenddel, kiegyens\u00falyozott t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1ssal \u00e9s rendszeres mozg\u00e1ssal felvenni a harcot kil\u00f3ik ellen<\/strong>, mint \u00e9des\u00edt\u0151szerek \u00e9s \"light\" term\u00e9kek - m\u00e9rt\u00e9ktelen - fogyaszt\u00e1s\u00e1val.\r\n\r\nMagyarorsz\u00e1gon az \u00e9des\u00edt\u0151szereket a 36\/2004. (IV. 26.) ESzCsM-rendelet szerint nem szabad haszn\u00e1lni \u00a0a csecsem\u0151k \u00e9s a kisgyermekek sz\u00e1m\u00e1ra el\u0151\u00e1ll\u00edtott \u00e9lelmiszerekben. Minden m\u00e1s term\u00e9ken egy\u00e9rtelm\u0171en fel kell t\u00fcntetni, ha valamilyen mesters\u00e9ges \u00e9des\u00edt\u0151t tartalmaz az adott term\u00e9k.<\/em>\r\n\r\nA mesters\u00e9ges \u00e9des\u00edt\u0151knek lehet keser\u0171 mell\u00e9k\u00edze, allergi\u00e1s reakci\u00f3kat, puffad\u00e1st v\u00e1lthatnak ki, \u00e9s b\u00e1r eddig m\u00e9g nem igazolt\u00e1k, sokan r\u00e1kkelt\u0151 hat\u00e1st is tulajdon\u00edtanak nekik. <\/em><\/strong><\/span>Forr\u00e1s: edesitoszer.com; <\/em>kiskegyed.hu<\/em>\r\n

Az eg\u00e9szs\u00e9g mindenki\u00e9, hogy merre visz az \u00fat, az m\u00e1r rajtunk m\u00falik\u2026<\/span> <\/em><\/strong><\/p>\r\nKlarissza<\/em>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/mediterran.cafeblog.hu\/files\/2014\/11\/\u00c9des\u00edt\u0151szerek-k\u00e1ros-hat\u00e1sai1-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}