![\"\"](\"https:\/\/mediterran.cafeblog.hu\/files\/2015\/10\/Guly\u00e1sleves-glut\u00e9nmentes34.jpg\")
<\/a><\/p>\r\n
Neked mi jut eszedbe r\u00f3la, a finom pik\u00e1ns magyar guly\u00e1slevesr\u0151l?<\/p>\r\n
Ha ilyet esz\u00fcnk, t\u00e9nyleg extra adag boldogs\u00e1g, megsp\u00e9kelve egy pokoli laktat\u00f3 energi\u00e1val, melynek az \u00e9lvezeti \u00e9rt\u00e9ke fenomen\u00e1lis. :)<\/p>\r\n
Egy nagy faz\u00e9k pik\u00e1ns magyar guly\u00e1sleves mennyei \u00e9s lakat\u00f3 \u00edz orgia. Ebb\u0151l egy nagy t\u00e1ny\u00e9rral befal j\u00f3\u00edz\u0171en az ember, t\u00f6bbre m\u00e1r nem is v\u00e1gyik, ez egy igazi egyt\u00e1l\u00e9tel, j\u00f3-j\u00f3 sokat dics\u00e9rem, szerintem nincs olyan magyar ember, aki ne szeretn\u00e9. :)<\/p>\r\n Ez sert\u00e9sh\u00fasb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt guly\u00e1sleves:<\/em> \u00c9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni, mert isteni finom, \u00e9n most sert\u00e9slapock\u00e1b\u00f3l, de szoktam k\u00e9sz\u00edteni marhah\u00fasb\u00f3l, s\u0151t m\u00e9g pulykah\u00fasb\u00f3l is. De b\u00e1rmilyen h\u00fasb\u00f3l k\u00e9sz\u00edtj\u00fck, mindig fens\u00e9ges \u00e9tel, ja \u00e9s a f\u0171szerez\u00e9st illet\u0151en, n\u00e1lam mindig van egy kis pikant\u00e9ria. :)<\/p>\r\n Pik\u00e1ns magyar guly\u00e1sleves recept glut\u00e9nmentes A hozz\u00e1val\u00f3kn\u00e1l * megjel\u00f6lt term\u00e9keket a n\u00e9gy \u00e9gt\u00e1j \u00c1zsia boltban szoktam v\u00e1s\u00e1rolni, online is lehet rendelni:<\/em><\/strong> Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s: A h\u00fast megmossuk, \u00e9s felkock\u00e1zzuk. Ebb\u0151l p\u00f6rk\u00f6lt s\u0171r\u0171 alapot fogunk k\u00e9sz\u00edteni, majd k\u00e9szre f\u0151zz\u00fck.<\/p>\r\n A kolozsv\u00e1ri szalonn\u00e1t cs\u00edkokra, hagym\u00e1t apr\u00f3ra, paprik\u00e1kat, paradicsomot kock\u00e1ra, a z\u00f6lds\u00e9get f\u00e9lbe, majd karik\u00e1ra a burgony\u00e1t kock\u00e1ra v\u00e1gjuk fel. Egy l\u00e1basba felforr\u00f3s\u00edtjuk a k\u00f3kuszzs\u00edrt, beletessz\u00fck a kolozsv\u00e1ri szalonn\u00e1t, pir\u00edtjuk, majd a hagym\u00e1t, tov\u00e1bb pir\u00edtjuk, amikor kezd \u00fcveges sz\u00edn\u0171 lenni a hagyma, akkor beletessz\u00fck a paradicsomot, paprik\u00e1t, fokhagym\u00e1t, \u00f6sszek\u00f6t\u00f6tt petrezselyem sz\u00e1r\u00e1t, \u00e9s pir\u00edtjuk, kb. 5 percig.<\/p>\r\n Ut\u00e1na levessz\u00fck a t\u0171zr\u0151l, \u00e9s hozz\u00e1adjuk a pirospaprik\u00e1t, elkeverj\u00fck, majd j\u00f6het bele a h\u00fas, \u00e9s a hozz\u00e1val\u00f3kn\u00e1l l\u00e9v\u0151 f\u0171szerekkel \u00edzes\u00edts\u00fck. Keverj\u00fck el, fel\u00f6ntj\u00fck 1 kisebb mer\u0151kan\u00e1lnyi v\u00edzzel \u00e9s pir\u00edtjuk tov\u00e1bb. Ez megint 5 perc. Majd hozz\u00e1adjuk a z\u00f6lds\u00e9geket, j\u00f3l elkeverj\u00fck, \u00e9s kiss\u00e9 tov\u00e1bb pir\u00edtjuk, kb. 5-10 perc.\u00a0 Majd fel\u00f6ntj\u00fck v\u00edzzel, \u00fagy hogy csak \u00e9pphogy ellepje, keverj\u00fck meg, \u00e9s alacsony l\u00e1ngon f\u0151zz\u00fck k\u00e9szre.<\/p>\r\n Amikor f\u00e9lig h\u00e1romnegyedig megf\u0151tt a h\u00fas \u00e9s f\u00e9lig a z\u00f6lds\u00e9g, hozz\u00e1adjuk a krumplit, \u00e9s k\u00e9szre f\u0151zz\u00fck, miel\u0151tt k\u00e9szen lenne, el\u0151tte p\u00e1r perccel tegy\u00fck bele az apr\u00f3ra v\u00e1gott petrezselymet. \u00a0<\/strong><\/em><\/p>\r\n Ha tetszett a recept, k\u00e9rlek, oszd meg m\u00e1sokkal is, hisz az eg\u00e9szs\u00e9g mindenki\u00e9\u2026 K\u00f6sz\u00f6n\u00f6m<\/em><\/strong><\/p>\r\n \u00a0<\/p>\r\n Tov\u00e1bbi receptek\u00e9rt, tippek\u00e9rt, \u00e9rdekess\u00e9gek\u00e9rt csatlakozz a facebook oldalamhoz:<\/strong> <\/em>https:\/\/www.facebook.com\/mediterranetelek.klarissza<\/em><\/a><\/p>\r\n \u00a0<\/em><\/p>\r\n J\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat \u00e9s j\u00f3 eg\u00e9szs\u00e9get! \u00a0<\/p>\r\n N\u00e9zz\u00fcnk h\u00e1t ut\u00e1na, honnan is ered a guly\u00e1s, a mi guly\u00e1sunk!<\/strong><\/p>\r\n B\u00e1rmilyen k\u00fcl\u00f6n\u00f6snek t\u0171nik, de a guly\u00e1s (p\u00f6rk\u00f6lt, paprik\u00e1s) nemzeti \u00e9tell\u00e9 v\u00e1l\u00e1sa szoros \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9sben \u00e1llt II. J\u00f3zsef reformt\u00f6rekv\u00e9seivel. Az uralkod\u00f3 politik\u00e1j\u00e1val er\u0151sen vesz\u00e9lyeztette Magyarorsz\u00e1g jogi k\u00fcl\u00f6n\u00e1ll\u00e1s\u00e1t, mivel azt Ausztri\u00e1val \u00e9s Csehorsz\u00e1ggal egy egys\u00e9ges birodalomm\u00e1 k\u00edv\u00e1nta olvasztani. A kiv\u00e1lts\u00e1gait f\u00e9lt\u0151 nemess\u00e9g a magyar nyelv v\u00e9delme \u00e9s a magyar ruha \u00fajb\u00f3li divatba hoz\u00e1sa mellett egy egyszer\u0171 alf\u00f6ldi p\u00e1sztor\u00e9telben v\u00e9lte megtal\u00e1lni azt az \u00e9telt, amely a magyar n\u00e9p egys\u00e9g\u00e9t \u00e9s egy\u00e9ni jelleg\u00e9t hangs\u00falyozza. \u00cdr\u00e1sos dokumentumban el\u0151sz\u00f6r gr\u00f3f Johann Centurius Hoffmannsegg sz\u00e1szorsz\u00e1gi utaz\u00f3 m\u00e1r 1794-ben \u00fagy eml\u00edti a paprik\u00e1s \u00e9telt, mint magyar nemzeti eledelt: \u201eein ungarisches National-Gerichte von Fleisch mit t\u00fcrkischen Pfeffer\u201d (h\u00fasb\u00f3l t\u00f6r\u00f6kborssal (paprik\u00e1val) k\u00e9sz\u00fclt magyar nemzeti \u00e9tel). Mivel \u00edr\u00e1s\u00e1ban \u00edzletess\u00e9ge mellett dics\u00e9rte eg\u00e9szs\u00e9gre kedvez\u0151 hat\u00e1s\u00e1t, k\u00f6nny\u0171s\u00e9g\u00e9t, val\u00f3sz\u00edn\u0171leg guly\u00e1sr\u00f3l lehetett sz\u00f3, amely a h\u00e1rom \u00e9tel k\u00f6z\u00fcl a legkev\u00e9sb\u00e9 zs\u00edros, \u201elegk\u00f6nnyebb\u201d. Ekkort\u00f3l a guly\u00e1s karrierje gyorsan \u00edvelt fel. Az 1800-as \u00e9vekben a guly\u00e1s sz\u00f3 beker\u00fclt a sz\u00f3t\u00e1rakba, az 1810-es \u00e9vekben receptje megjelent a k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le szak\u00e1csk\u00f6nyvekben, az 1820-as \u00e9vekben felt\u0171nt a vid\u00e9ki v\u00e1rosi vend\u00e9gl\u0151k \u00e9tlapj\u00e1n. Az 1830-as \u00e9vekben tudom\u00e1nyos \u00e9rtekez\u00e9sben sorolj\u00e1k a magyar nemzeti jellegzetess\u00e9gek k\u00f6z\u00e9, s az 1840-es \u00e9vekben a \u201ep\u00f6rk\u00f6lth\u00fas\u201d megjelent a pesti belv\u00e1rosi vend\u00e9gl\u0151k k\u00edn\u00e1lat\u00e1ban is.<\/p>\r\n Nemzeti \u00e9tel st\u00e1tusza ellen\u00e9re a guly\u00e1s nem volt igaz\u00e1n magas rang\u00fa \u00e9tel a k\u00f6znemesi, f\u0151nemesi \u00e9s polg\u00e1ri asztalokon. Kimondottan f\u00e9rfi\u00e9telk\u00e9nt tartott\u00e1k sz\u00e1mon, ami nem el\u00e9g el\u0151kel\u0151 ahhoz, hogy h\u00f6lgyvend\u00e9geknek is felt\u00e1lalhass\u00e1k. Viszont a parasztok k\u00f6z\u00f6tt az 1830-as \u00e9vekre mindennapos p\u00e1sztor\u00e9telb\u0151l lakodalmi fog\u00e1ss\u00e1 n\u0151tte ki mag\u00e1t, \u00e9rdekes m\u00f3don el\u0151sz\u00f6r az orsz\u00e1gnak azokban a r\u00e9szeiben, ahol a guly\u00e1s (p\u00f6rk\u00f6lt, paprik\u00e1s) nem volt \u201e\u0151shonos\u201d. Az orm\u00e1ns\u00e1gi lakodalmakban m\u00e1r 1827-ben szolg\u00e1ltak fel guly\u00e1sos h\u00fast, s a Tolna megyei n\u00e9met falvakban is az 1840-es \u00e9vekben. Ezeken a ter\u00fcleteken kimondottan \u00fcnnepi \u00e9teknek sz\u00e1m\u00edtott. Ez a folyamat a f\u0151 elterjed\u00e9si ter\u00fclet\u00e9n, az Alf\u00f6ld\u00f6n, ahol a guly\u00e1st, a p\u00f6rk\u00f6lt\u00f6t \u00e9s a paprik\u00e1st p\u00e1sztor\u00e9telk\u00e9nt ismert\u00e9k, lassabban ment v\u00e9gbe, csak a 19. sz\u00e1zad k\u00f6zepe k\u00f6r\u00fcl kezd\u0151d\u00f6tt, s egyes r\u00e9szein (pl. Debrecen k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n) eg\u00e9szen a 20. sz\u00e1zad elej\u00e9ig tartott. Igaz\u00e1n csak a p\u00f6rk\u00f6lt\/paprik\u00e1s emelkedett az \u00fcnnepi \u00e9telek rangj\u00e1ra. Viszont a h\u00e9tk\u00f6znapi paraszti \u00e9tkez\u00e9sek rendj\u00e9be igen hamar be\u00e9p\u00fclt, hiszen egykor\u00fa le\u00edr\u00e1s szerint a sz\u00e1rnyasb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt ty\u00fakpaprik\u00e1s m\u00e1r 1846-ban h\u00e9tk\u00f6zi \u00e9telnek sz\u00e1m\u00edtott. Forr\u00e1s<\/em><\/a><\/span><\/p>\r\n \u00a0<\/em><\/p>\r\n <\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/mediterran.cafeblog.hu\/files\/2015\/10\/Guly\u00e1sleves-glut\u00e9nmentes1-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}<\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n<\/a>\u00a0<\/p>\r\n
Hozz\u00e1val\u00f3k:
<\/u><\/strong>50 dkg sert\u00e9slapocka\u00a0- vagy marhal\u00e1bsz\u00e1r, de ak\u00e1r pulykah\u00fasb\u00f3l is elk\u00e9sz\u00fclhet
<\/em>10 dkg f\u00fcst\u00f6lt h\u00fasos szalonna
2 db nagy v\u00f6r\u00f6shagyma
2 db nagy h\u00fasos paprika
4 db nagy paradicsom
1 ek k\u00f3kuszzs\u00edr
a csokor petrezselyem sz\u00e1ra \u00f6sszek\u00f6tve
Z\u00f6lds\u00e9gek:
<\/u><\/strong>4 db s\u00e1rgar\u00e9pa
2 db feh\u00e9rr\u00e9pa
1 csokor petrezselyem
6 szem nagyobb burgonya
4 gerezd fokhagyma \u2013 \u00e1tnyomva
<\/em>4 kk Kalocsai pirospaprika
F\u0171szerek:<\/u><\/strong>
2 db marhah\u00fasleves kocka itt\u00a0<\/a>- reszelve (hamarabb felold\u00f3dik)<\/em>
1 kk *<\/strong>\u0151r\u00f6lt\u00a0<\/strong>k\u00f6m\u00e9ny\u00a0
<\/em>egy csipet\u00a0*<\/strong>kakukkf\u0171
1 kk eg\u00e9sz *<\/strong>\u00f6tbors durv\u00e1ra f\u0171szer itt<\/a>
<\/em>4 db *<\/strong>bab\u00e9rlev\u00e9l
1 kk *<\/strong>Himal\u00e1ja s\u00f3 itt<\/a>\u00a0- \u00edzl\u00e9s szerint<\/em>
kisebb chili paprika vagy \u00bc kk *<\/strong>chili pehely itt<\/a>
\u00e9s akkor j\u00f6jj\u00f6n egy kis csavar r\u00e9szemr\u0151l a f\u0171szerez\u00e9st illet\u0151en:
+ 2 kk *<\/strong>Mediterr\u00e1n grill f\u0171szerkever\u00e9k itt<\/a>
D\u00edsz\u00edt\u00e9s:<\/u><\/strong>
1 sz\u00e1l z\u00f6ldhagyma
\u00e9s apr\u00f3ra v\u00e1gott petrezselyem
<\/p>\r\n
<\/em><\/strong>http:\/\/azsiabolt.hu\/termekek<\/em><\/a>
http:\/\/www.azsiabt.hu\/termekek\/fszrkev?page=1<\/em><\/a><\/p>\r\n
<\/strong>Ez pulykah\u00fasb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt guly\u00e1sleves:<\/em><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n
<\/u><\/strong>Vegy\u00fcnk el\u0151 egy nagy leveses fazekat.<\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n
<\/a>Ha elk\u00e9sz\u00fclt\u00fcnk, t\u00e1lalhatjuk is, ezt a finom guly\u00e1slevest, mag\u00e1ban, vagy friss keny\u00e9rrel\/glut\u00e9nmentes keny\u00e9rrel, aki szereti cs\u00edp\u0151s paprik\u00e1val t\u00e1laljuk, sz\u00f3rjuk meg a tetej\u00e9n apr\u00f3ra v\u00e1gott z\u00f6ldhagym\u00e1val, \u00e9s petrezselyemmel.<\/p>\r\n
Klarissza<\/em><\/span><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n
<\/a>Kiv\u00e1laszt\u00f3d\u00e1s\u00e1nak t\u00f6bb oka is volt. Saj\u00e1tos megjelen\u00e9se (a paprika sz\u00e9p, egy\u00e9ni sz\u00ednt adott neki), valamelyes ismerts\u00e9ge, amit az utaz\u00f3k, katon\u00e1k r\u00e9v\u00e9n \u00e9rt el, sokat nyomott a latban, de az els\u0151dleges ok eg\u00e9szen m\u00e1s volt. A guly\u00e1st sz\u00ednmagyar \u00e9telnek tartott\u00e1k, hiszen az Alf\u00f6ldnek olyan r\u00e9sz\u00e9b\u0151l sz\u00e1rmazott (a Nagykuns\u00e1g, a Hortob\u00e1gy \u00e9s peremvid\u00e9kei), amelyet a legkev\u00e9sb\u00e9 \u00e9rt el a Dun\u00e1nt\u00falon igen jellemz\u0151 \u201eeln\u00e9metesed\u00e9s\u201d. Ilyen \u00e9telt a magyar nemess\u00e9g asztal\u00e1n nemigen lehetett volna tal\u00e1lni, ez\u00e9rt esett egy p\u00e1sztor\u00e9telre a v\u00e1laszt\u00e1s.<\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n