![\"\"](\"https:\/\/mediterran.cafeblog.hu\/files\/2016\/12\/Pik\u00e1ns-t\u00f6lt\u00f6tt-k\u00e1poszta-glut\u00e9nmentes4.jpg\")
<\/a><\/p>\r\n
Viszont egy kicsit tov\u00e1bb gondoltam a f\u0171szerez\u00e9st, \u00e9s hogy ne legyen neh\u00e9z a t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta, \u00edgy lett isteni finom pik\u00e1ns t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta, mely ann\u00e1l jobb, min\u00e9l t\u00f6bbsz\u00f6r meleg\u00edtj\u00fck fel. :) Kezd\u0151k is b\u00e1tran elk\u00e9sz\u00edthetik, nem bonyolult az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se.
<\/p>\r\n
A hozz\u00e1val\u00f3kn\u00e1l * megjel\u00f6lt term\u00e9keket a n\u00e9gy \u00e9gt\u00e1j \u00c1zsia boltban szoktam v\u00e1s\u00e1rolni, online is lehet rendelni: \u00a0<\/p>\r\n Fogjuk meg a savany\u00fa k\u00e1poszta leveleket, ha k\u00f6z\u00e9pen vastag az erezet, azt \u00f3vatosan v\u00e9kony\u00edtsuk, v\u00e1gjuk le k\u00e9ssel. Ha t\u00fal nagy k\u00e1poszta leveleket vett\u00fcnk, akkor f\u00e9lbe is v\u00e1ghatjuk, \u00e9s k\u00f6zben kiv\u00e1gjuk az erezetet. Ezt k\u00f6vet\u0151en a k\u00e1poszta levelekbe tegy\u00fcnk a f\u0171szerezett t\u00f6ltel\u00e9kb\u0151l egy kis halmot, \u00e9s tekerj\u00fck fel, de az\u00e9rt ne legyen t\u00fal szoros, hogy a rizs tudjon benne f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben t\u00e1gulni \u00e9s ne repedjen sz\u00e9t a k\u00e1poszta. \u00dagy tekerj\u00fck fel, hogy elkezdj\u00fck tekerni, azt\u00e1n a k\u00e9t v\u00e9g\u00e9n\u00e9l l\u00e9v\u0151 sz\u00e9l\u00e9t behajtjuk a t\u00f6ltel\u00e9k al\u00e1, \u00e9s ut\u00e1na tov\u00e1bb tekerj\u00fck.<\/p>\r\n Mivel a f\u00fcst\u00f6lt h\u00fast el\u0151f\u0151zt\u00fck, oldalast k\u00f6rbepir\u00edtottuk, \u00edgy a felesleges zsirad\u00e9kt\u00f3l m\u00e1r megszabadultunk, \u00edgy a leheletnyi k\u00f3kuszzs\u00edr faz\u00e9k kiken\u00e9se, az \u00f6sszes zsirad\u00e9k, \u00edgy nem lesz neh\u00e9z \u00e9tel a pik\u00e1ns t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta.<\/em><\/p>\r\n \u00a0 \u00a0<\/p>\r\n Ha tetszett a recept, k\u00e9rlek, oszd meg m\u00e1sokkal is, hisz az eg\u00e9szs\u00e9g mindenki\u00e9\u2026 K\u00f6sz\u00f6n\u00f6m<\/em><\/strong><\/p>\r\n \u00a0<\/strong><\/p>\r\n Tov\u00e1bbi receptek\u00e9rt, tippek\u00e9rt, \u00e9rdekess\u00e9gek\u00e9rt csatlakozz a facebook oldalamhoz: \u00a0<\/p>\r\n J\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat \u00e9s j\u00f3 eg\u00e9szs\u00e9get!<\/em> \u00a0<\/p>\r\n \u00a0<\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/mediterran.cafeblog.hu\/files\/2016\/12\/Pik\u00e1ns-t\u00f6lt\u00f6tt-k\u00e1poszta-glut\u00e9nmentes4-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}<\/a><\/p>\r\n
Pik\u00e1ns t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta recept glut\u00e9nmentes<\/u><\/strong>
Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/u><\/strong>
1 fej kisebb savany\u00edtott k\u00e1posztafej \u2013\u00a0vagy lev\u00e9lb\u0151l:<\/em>\u00a020 lev\u00e9l
1 kg savany\u00fa k\u00e1poszta\u00a0
Dar\u00e1lt h\u00fasos t\u00f6ltel\u00e9k:
<\/u><\/strong>\u00bd kg dar\u00e1lt sert\u00e9slapocka\u00a0
1 toj\u00e1s
1 fej hagyma apr\u00f3ra v\u00e1gva
\u00bd b\u00f6gre rizs
\u00bd k\u00e1v\u00e9skan\u00e1lnyi:<\/strong><\/span>
*kakukkf\u0171
*csombor vagyis *borsikaf\u0171
\u00a0 *\u00f6tbors durv\u00e1ra dar\u00e1lt f\u0171szer
*kapor
*\u0151r\u00f6lt k\u00f6m\u00e9ny
*major\u00e1nna
pici *chili pehely
*<\/strong>cayenne\u00a0bors
1 gerezd fokhagyma \u00e1tnyomva vagy\u00a0\u00bd kk-nyi fokhagyma granul\u00e1tum
1 kk mediterr\u00e1n grill f\u0171szerkever\u00e9k
*\u00e9des-er\u0151s steak bors f\u0171szer
R\u00e9tegez\u00e9s k\u00f6z\u00e9 \u00e9s tetej\u00e9re elosztva:<\/u><\/strong>
\u00bd kg f\u00fcst\u00f6lt oldalas vagy kisebb cs\u00fcl\u00f6k \u2013 f\u0151z\u00e9s ut\u00e1n darabolva, kicsontozva<\/em>
\u00bd kg sert\u00e9s oldalas
\u00bc f\u00fcst\u00f6lt kolb\u00e1sz \u2013 karik\u00e1ra v\u00e1gva<\/em>
5 dkg f\u00fcst\u00f6lt h\u00e1zi h\u00fasos szalonna\u00a0
2 db \u00a0paradicsom -\u00a0f\u00e9lbe, majd karik\u00e1ra v\u00e1gva<\/em>
1 db lila hagyma -\u00a0 f\u00e9lbe, majd karik\u00e1ra v\u00e1gva<\/em>
3 db *<\/strong>bab\u00e9rlev\u00e9l
egy csipetnyi *<\/strong>\u00f6tbors durv\u00e1ra dar\u00e1lt f\u0171szer
egy csipet Kalocsai pirospaprika
egy csipet *<\/strong>chili pehely
egy csipet *<\/strong>kakukkf\u0171
egy csipet kapor\u00a0
2-3 karika cs\u00edp\u0151s z\u00f6ldpaprika, vagy tv paprika
<\/em>*\u00f6tbors eg\u00e9sz f\u0171szer
Sert\u00e9soldalas f\u0171szerez\u00e9se:<\/strong><\/span>
*<\/strong>cayenne\u00a0bors
*<\/strong>mediterr\u00e1n grill f\u0171szer
*<\/strong>Himal\u00e1ja s\u00f3
*<\/strong>\u00e9des-er\u0151s steak bors f\u0171szer
Faz\u00e9k kiken\u00e9s\u00e9hez:
<\/u><\/strong>k\u00f3kuszzs\u00edr<\/p>\r\n
<\/em><\/strong>http:\/\/azsiabolt.hu\/termekek<\/em><\/a>
http:\/\/www.azsiabt.hu\/termekek\/fszrkev?page=1<\/em><\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n
Pik\u00e1ns t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta
elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:
<\/u><\/strong>A sert\u00e9soldalast - nem f\u00fcst\u00f6ltet -<\/em> hozz\u00e1val\u00f3kn\u00e1l l\u00e9v\u0151 f\u0171szerekkel \u00edzes\u00edtj\u00fck, megsz\u00f3rjuk, \u00edzl\u00e9s\u00fcnknek megfelel\u0151en.\u00a0 Majd el\u0151s\u00fctj\u00fck, minden oldal\u00e1t megpir\u00edtjuk egy serpeny\u0151be, melybe egy kis k\u00f3kuszolajat tesz\u00fcnk.
A h\u00fasos szalonn\u00e1t v\u00e1gjuk fel cs\u00edkokra, majd tegy\u00fck f\u00e9lre.<\/a>
A f\u00fcst\u00f6lt oldalast vagy cs\u00fclk\u00f6t tegy\u00fck fel f\u0151ni, h\u00e1romnegyedig f\u0151zz\u00fck meg, hagyjuk a f\u0151z\u0151 v\u00edzbe kih\u0171lni.
K\u00f3stoljuk meg a savany\u00fa k\u00e1poszt\u00e1t, ha nagyon savany\u00fa \u00e9s s\u00f3s, akkor egy kis v\u00edzbe \u00e1ztassuk be, kb. 10 percre, \u00edgy kiveszi az extra s\u00f3s \u00e9s savany\u00fa \u00edz\u00e9t. \u2013\u00a0Az\u00e9rt nem kell t\u00falz\u00e1sba esni az \u00e1ztat\u00e1ssal, nehogy ne legyen \u00edze, \u00e9s elillanjon a pik\u00e1ns savany\u00fas\u00e1ga is -.<\/em>\u00a0Ink\u00e1bb k\u00f3stoljuk meg. Ha letelt az id\u0151 csavarjuk ki a k\u00e1poszt\u00e1t \u00e9s tegy\u00fck f\u00e9lre egy t\u00e1lba.<\/p>\r\n<\/a>
* Tipp:<\/u><\/em><\/strong>\u00a0A csal\u00e1dban valaki savany\u00faban szereti, valaki nem, \u00edgy \u00e9n a fele savany\u00fa k\u00e1poszt\u00e1t j\u00f3l ki\u00e1ztatom, \u00e9s ut\u00e1na a m\u00e1sik fel\u00e9vel a savany\u00faval \u00f6sszekeverem. \u00cdgy mindenki boldog. :)
<\/em>Keverj\u00fck \u00f6ssze egy t\u00e1lba a dar\u00e1lt h\u00fast, a hozz\u00e1val\u00f3kn\u00e1l l\u00e9v\u0151 f\u0171szerekkel \u00edzes\u00edts\u00fck, adjuk hozz\u00e1 a rizst, keverj\u00fck j\u00f3l \u00f6ssze a kez\u00fcnkkel, majd tegy\u00fck f\u00e9lre.\u00a0\u2013 Megk\u00f3stolhatjuk, hogy el\u00e9g benne a f\u0171szerez\u00e9s.
*Tipp:<\/strong><\/span> \u00e9n ezt el\u0151tte val\u00f3 nap szoktam bekeverni, hogy egy \u00e9jszak\u00e1n kereszt\u00fcl \u00f6ssze\u00e9rjenek az \u00edzek, illetve \u00edgy jobban is lehet vele dolgozni, amikor a k\u00e1poszt\u00e1ba tekerj\u00fck.<\/em><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n<\/a>
Ha k\u00e9szen vagyunk a tekerget\u00e9ssel, vegy\u00fck el\u0151 egy nagy fazekat vagy az agyaged\u00e9ny\u00fcnket, \u00e9s r\u00e9tegezz\u00fck az alapanyagokat.
A faz\u00e9k oldal\u00e1t \u00e9s az alj\u00e1t k\u00f3kuszzs\u00edrral v\u00e9konyan kikenj\u00fck, t\u00f6bb zsirad\u00e9kot nem haszn\u00e1lok. Ezt k\u00f6vet\u0151en tegy\u00fcnk a faz\u00e9k alj\u00e1ra az apr\u00f3 k\u00e1poszt\u00e1t, r\u00e1 az el\u0151z\u0151ekben h\u00e1romnegyedig megf\u0151tt f\u00fcst\u00f6lt oldalast vagy a\u00a0darabolt\u00a0 cs\u00fclk\u00f6t,\u00a0(\u00e9n csak a h\u00fas r\u00e9sz\u00e9t haszn\u00e1lom fel.)\u00a0<\/em>\u00e9s az el\u0151s\u00fct\u00f6tt pirult oldalast.<\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n
Ha elk\u00e9sz\u00fclt\u00fcnk, tegy\u00fck r\u00e1 a betekert t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszt\u00e1t, a karik\u00e1ra v\u00e1gott kolb\u00e1szt, \u00e9s a cs\u00edkokra v\u00e1gott f\u00fcst\u00f6lt szalonn\u00e1t. Majd tegy\u00fck r\u00e1 a karik\u00e1ra v\u00e1gott lila hagym\u00e1t, a f\u00e9lbev\u00e1gott, vagy szeletelt paradicsomot. \u00c9s akkor m\u00e9g j\u00f6het egy-k\u00e9t f\u0171szer: bab\u00e9rlev\u00e9l, sz\u00f3rjuk meg eg\u00e9sz \u00f6tborssal, pici kakukkf\u0171vel, kaporral, Kalocsai pirospaprik\u00e1val \u00e9s chili pehellyel, 2-3 karika z\u00f6ld cs\u00edp\u0151s paprik\u00e1val, de ez elhagyhat\u00f3, helyette paprik\u00e1t v\u00e1gjunk fel szeletekre. A tetej\u00e9re apr\u00f3 k\u00e1poszta ker\u00fclj\u00f6n.
Ha f\u00fcst\u00f6lt cs\u00fcl\u00f6k \u00e9s oldalas f\u0151z\u0151 lev\u00e9b\u0151l 3-4 mer\u0151kan\u00e1lnyit\u00a0\u2013 az \u00edze miatt \u2013<\/em>\u00a0\u00f6nts\u00fcnk a k\u00e1poszt\u00e1ra, \u00e9s a t\u00f6bbit v\u00edzzel, p\u00f3toljuk \u00f6sszesen annyival, hogy \u00e9pp hogy ellepje. Tegy\u00fck fel f\u0151ni nagyon lass\u00fa fokozaton kb. 1 max. 2 \u00f3ra mivel a h\u00fasok nagy r\u00e9sz\u00e9t m\u00e1r el\u0151f\u0151zt\u00fck, el\u0151s\u00fct\u00f6tt\u00fck. Id\u0151nk\u00e9nt ellen\u0151rizni kell, hogy a vizet p\u00f3tolni kell vagy sem.\u00a0
<\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n
Ha anyaged\u00e9nybe k\u00e9sz\u00edtj\u00fck \u00e9s a s\u00fct\u0151be, akkor hideg s\u00fct\u0151be tegy\u00fck lefedve, \u00e9s ezt k\u00f6vet\u0151en kapcsoljuk r\u00e1 a h\u0151t. Fontos, hogy a fazekat, agyaged\u00e9nyt, ne csurdig t\u00f6lts\u00fck meg k\u00e1poszt\u00e1val, hanem csak maximum \u00be r\u00e9szig, mert a k\u00e1poszt\u00e1k meg fognak emelkedni.
Akkor j\u00f3 a k\u00e1poszta, ha puha, k\u00f3stoljunk meg egy t\u00f6ltel\u00e9ket, hogy megf\u0151tt \u2013e. Ha m\u00e9g nem, akkor f\u0151zz\u00fck tov\u00e1bb, a f\u0151z\u00e9si id\u0151 term\u00e9szetesen f\u00fcgg, hogy milyen nagyok a t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszt\u00e1nk m\u00e9rete is. Ha kisebb hamarabb megf\u0151.<\/a>
\u00c9n, ha agyaged\u00e9nybe f\u0151z\u00f6m, akkor miel\u0151tt m\u00e1r j\u00f3 lenne a k\u00e1poszta, az agyag ed\u00e9ny tetej\u00e9t elt\u00e1vol\u00edtom, \u00e9s m\u00e9g egy 5-10 percig s\u00fct\u00f6m, \u00edgy pir\u00edtott lesz a teteje. Nyami \u2013 nyami\u2026 :)
\u00c9lvezz\u00fck ezt a finom pik\u00e1ns t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszt\u00e1t, tejf\u00f6llel, aki m\u00e9g szeretne, megsz\u00f3rhatja egy kis cayenne borssal. K\u00edn\u00e1lhatunk hozz\u00e1, ig\u00e9ny szerint friss kenyeret, glut\u00e9nmentes keny\u00e9r itt<\/a>.
<\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n
*Tipp:<\/u><\/em><\/strong>\u00a0Az agyaged\u00e9nyt, haszn\u00e1lat el\u0151tt be kell \u00e1ztatni minimum 1 \u00f3r\u00e1ra. Az agyaged\u00e9nyben k\u00e9sz\u00edtett \u00e9telhez nem kell zsirad\u00e9kot adni. Az ed\u00e9nyt, csak 2\/3-ad r\u00e9szig t\u00f6lts\u00fck meg. A forr\u00f3 ed\u00e9nybe ne t\u00f6lts\u00fcnk hideg folyad\u00e9kot, mert megrepedhet. Az agyaged\u00e9nyt mindig hideg s\u00fct\u0151be helyezz\u00fck!<\/em>
(A t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszt\u00e1n\u00e1l \u00e9n haszn\u00e1lok k\u00f3kuszzs\u00edrt az agyaged\u00e9ny v\u00e9konyan l\u00e9v\u0151 kiken\u00e9s\u00e9re, \u00edgy \u00edzletesebb az \u00e9tel)<\/em><\/p>\r\n<\/a><\/em><\/p>\r\n
\u00c9s m\u00e9g egy *Tipp:<\/u><\/strong> a f\u00fcst\u00f6lt cs\u00fcl\u00f6k, ha f\u00e9lig megf\u0151tt a v\u00edzben az elej\u00e9n, akkor, ahogy m\u00e1r \u00edrtam ki szoktam csontozni, \u00e9s a zs\u00edr \u00e9s b\u0151r r\u00e9teget elt\u00e1vol\u00edtom, csak a h\u00fas r\u00e9teget szoktam beletenni felkock\u00e1zva a k\u00e1poszt\u00e1ba. Viszont a cs\u00fcl\u00f6k b\u0151r\u00e9t leh\u00fazom, \u00e9s leszedem, lekapargatom r\u00f3la egy k\u00e9s seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel a zs\u00edrr\u00e9teget, ut\u00e1na egy k\u00e9s vagy oll\u00f3 seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel kisebb kock\u00e1kra felv\u00e1gom, kiter\u00edtem egy aluf\u00f3li\u00e1ra \u00e9s hagyom sz\u00e1radni legal\u00e1bb k\u00e9t napig. Ezt k\u00f6vet\u0151en k\u00f3kuszzs\u00edrban kis\u00fct\u00f6m \u00e9s finom ropog\u00f3s p\u00f6rc lesz bel\u0151le. Ha kis\u00fclt, egy kicsit megs\u00f3zzuk \u00e9s m\u00e1r is falhatjuk ezt a ropog\u00f3s finoms\u00e1got. :)<\/em><\/p>\r\n
<\/em><\/strong>https:\/\/www.facebook.com\/mediterranetelek.klarissza<\/a><\/em><\/p>\r\n
Klarissza<\/em><\/span><\/p>\r\n