1.0Mediterrán ételek és egyéb finomságok...https://mediterran.cafeblog.huKlarisszahttps://mediterran.cafeblog.hu/author/klarissza/<h2 style="text-align: center">Egzotikus íz varázs... :)</h2> <p style="text-align: center"> </p> <h3 style="text-align: center"> A Thai konyha varázslatnak, tényleg, nem lehet ellenállni, - egy kicsit megint átalakítva részemről... :) kitűnő választás, és az íze mennyei. A csirkés változatnak az is az előnye, hogy gyorsan elkészül. Tényleg csak pár perc összedobni és egészséges… :)</h3> <p> </p> <p style="text-align: center"><strong><span style="text-decoration: underline;color: #000000"><br />Thai kókuszos - currys csirke</span></strong> <br />50-60 dkg csirke mell/vagy comb<br />2-3 szelet friss kurkuma vagy 1 kk kurkuma por<br />2-3 db zöldhagyma <br />1 ek friss gyömbér<br />1 ek citromfű<br />1/2 tk ötbors fűszer<br />½ kk kömény<br /> fél csokor friss koriander<br /> 1-2 db chili  vagy ½-1 kk chili pehely <em>- ízlés szerint</em><br /> 4 ek extra szűz olíva olaj vagy kókuszolaj<br /> fél maréknyi natúr mogyoró <br /> 1 kk curry por<br /> 1 ek kókuszcukor<br /> 1 db lime leve<br /> 400 ml kókusztej</p> <p style="text-align: center"><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2014/08/thai-curry-csirke.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-87" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2014/08/thai-curry-csirke-600x438.jpg" alt="thai-curry-csirke" width="600" height="438" /></a></p> <p style="text-align: center"><strong><span style="text-decoration: underline;color: #000000">Elkészítés:</span><br /><span style="text-decoration: underline;color: #000000"> Pác:</span><br /> </strong>Apróra vágjuk a friss kurkumát, mogyoróhagymát, gyömbért, citromfűt.</p> <p style="text-align: center">Az egész ötbors fűszert, köményt, koriandert megpirítunk serpenyőbe, utána összedaráljuk, vagy mozsárba összetörjük, ezt is a páchoz adjuk.</p> <p style="text-align: center">Szárított chili paprikát kimagozunk és vízbe áztatjuk, ha megpuhult felaprítjuk és ezt is a páchoz adjuk, (<em>de használhatunk friss chili paprikát is),</em> és hozzáöntjük az olíva olajat. Ezt mind össze turmixszoljuk.</p> <p style="text-align: center">A csirkemelleket csíkokra vágjuk, és a pácban összeforgatjuk. Egy éjszakán át vagy pár órán át a hűtőbe érleljük, de minimum 30 perc kell, hogy pácolódjon és az ízek, fűszerek jól átjárják a csirkét.</p> <p style="text-align: center">Ezt követően egy serpenyőbe, kókuszzsírt hevítünk, és hozzáadjuk a mogyorót, curryt, finom apróra vágott vagy reszelt gyömbért, kókusz cukrot. Jól összekeverjük és elkezdjük pirítani, kb. 5-10 percig kavargatva, egy kis vizet kb. ½ dl vagy csirke alaplét adunk hozzá.</p> <p style="text-align: center">Mielőtt kész lenne, azelőtt pár perccel felöntjük, kókusztejjel. A kókusztejet már nem szabad főzni nagyon, csak épphogy összeforraljuk a csirkével.</p> <p style="text-align: center">Köretként rizst vagy párolt zöldséget kínálhatunk, egy kis lime kíséretében.</p> <p style="text-align: center"> </p> <p><strong>És akkor nézzük meg, milyen jó hatással van a szervezetünkre a kurkuma…</strong></p> <p><strong>KURKUMA, A SZENT FŰSZER</strong><br /> Alapja a curry fűszerkeveréknek, de számos étel és ital köszönheti neki sárga színét. Fogyasztják Kínától, Indonézián át szerte Ázsiában. Thaiföldön a fiatal hajtást és néha még a virágot is felszolgálják.<br /> <br /><strong>KURKUMA, A SÁRGA GYÖMBÉR<br /></strong><strong>Indiai sáfrány, kurkunna gyökér, sárga gyömbér</strong> néven is találkozhatunk vele a nagyobb áruházak és üzletek fűszeres polcain.</p> <p><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2014/08/Kurkuma-gyökere-kívülről-megszólalásig-hasonlít-a-gyömbérhez.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-4742" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2014/08/Kurkuma-gyökere-kívülről-megszólalásig-hasonlít-a-gyömbérhez-600x400.jpg" alt="kurkuma-gyokere-kivulrol-megszolalasig-hasonlit-a-gyomberhez" width="600" height="400" /></a><br /><br /> <strong>MIRE HASZNÁLHATJUK?<br /></strong>A kurkuma <strong style="font-style: inherit">az indiai curry fűszerkeverék egyik legfontosabb fűszere</strong>. Sokan nem tudják, de a kurkuma adja több mustárfajta jellegzetes sárga színét. <strong style="font-style: inherit">Házi mustárt</strong> is viszonylag egyszerű készíteni mustármagból, kurkumából, sóból, cukorból és némi fehérborecetből.</p> <p>Az <strong style="font-style: inherit">élelmiszeripar</strong> joghurtok, fagylaltok, kekszek, tejtermékek színezésére használja a kurkumát. Néhány indiai államban a kurkuma levelébe tekerve főznek különleges ételeket, és gyakoriak az olyan receptek is, melyekhez frissen reszelt kurkuma szükséges.</p> <p>A <strong style="font-style: inherit">perzsa konyhában</strong> nemcsak a rizsnek adja különleges színét a kurkuma, de olyan gyakori fűszer, hogy szinte minden második recept így kezdődik: „piríts hagymát és szórd meg kurkumával”. Egy libanoni mandulás süteménybe fenyőmag és kurkuma is kerül, sfouf a neve.</p> <p><strong>EGÉSZSÉGES KURKUMA<br /></strong>Indiában már évszázadokkal ezelőtt <strong style="font-style: inherit">gyógyítottak</strong><strong> </strong>vele, az egész testet megtisztítja – tartották róla. Mára tudományos vizsgálatok sora bizonyította, hogy a kurkuma hatóanyaga, a kurkumin <strong style="font-style: inherit">gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító</strong> hatással van a szervezetre. Hatásos az <strong>epekő</strong> megelőzésében és a meglévő epekövektől való megszabadulásban. Bizonyítottan <strong>csökkenti a vércukor szintjét</strong>.</p> <p>Japánban <strong style="font-style: inherit">gyógyteaként</strong> fogyasztják a kurkumát. Folyamatosan kutatják felhasználási lehetőségeit a modern gyógyászatban is, gyakran felmerül, mint az Alzheimer-kór és a rák egyik ellenszere. <span style="color: #999999"><em>Forrás: mindmegette.hu</em></span></p> <p style="text-align: center"> </p> <p style="text-align: center"><strong><em><br /><br />Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm</em></strong></p> <p style="text-align: center"><strong> </strong></p> <p style="text-align: center"><strong><em>További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:</em></strong><strong><em><br /> </em></strong><a href="https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza"><em>https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza</em></a></p> <p style="text-align: center"> </p> <p style="text-align: center"><span style="color: #999999"><em>Jó étvágyat és jó egészséget!</em><em><br /> Klarissza</em></span><em><br /> </em></p> <p style="text-align: center"> </p> <p style="text-align: left"><span style="color: #999999"><em>Recept ötletet & kép: Gabi barátnőm küldte</em></span></p> <p> </p>richhttps://mediterran.cafeblog.hu/files/2014/08/thai-curry-csirke-150x150.jpg150150