1.0Mediterrán ételek és egyéb finomságok...https://mediterran.cafeblog.huKlarisszahttps://mediterran.cafeblog.hu/author/klarissza/<h2 style="text-align: center">Egy gyöngyszem a hagyományos magyar receptek közül... :)</h2> <h2 style="text-align: center"><br />Igazi klasszikus, és tuti biztosan, mindenki kóstolta már, de ha mégsem, akkor feltétlenül el kell készítened, ki ne hagyd, mert elképesztően finom… :) <br /><br />Egyszerűen megunhatatlan… <br /><br /> <br /> <a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/05/hortobágyi-húsospalacsinta-tejföllel3-Hungarikum-gluténmentesen.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-5858" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/05/hortobágyi-húsospalacsinta-tejföllel3-Hungarikum-gluténmentesen-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a></h2> <h3 style="text-align: center"><br />Ez a remek fogás valójában egy meleg előétel, de annyira tartalmas és laktató, hogy főételként is megállja a helyét. Nem egy villámfogás, több munkafázisa is van, de aki igazán jót akar enni, otthon készíti el. Az éttermek, étlap kínálatában megtaláljuk, de <strong>csak nagyon megbízható helyen </strong>válasszuk: a fűszeres mártás sok mindent elrejthet, és eltüntethető benne mindenféle összedarált maradék is... <br /><br /> Bár a hortobágyi tényleg világhírű és minden úti könyvben szerepel, mint magyaros specialitás, valójában nem hungarikumról van szó: semmi köze a Hortobágyhoz, és nincs a messze múltba visszanyúló története. Ettől persze még nagyon finom, ha jól van elkészítve!</h3> <h3 style="text-align: center">A hortobágyi húsos palacsinta legelőször borjúpörkölttel készült, a ledarált szaftos hússal töltötték a palacsintákat, két végükön betűrve, majd a tejföllel elhabart szafttal meglocsolva sütötték át őket – mindez 1958-ban történt, a brüsszeli világkiállításon, ahol a magyar kiállítókat népszerűsítette a külföldiek számára is ismerősen csengő Hortobágy style crepe. <span style="color: #999999"><a style="color: #999999" href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Hortob%C3%A1gyi_palacsinta"><em>Forrás <br /><br /></em></a></span></h3> <p style="text-align: center"><strong><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/05/Hortobágyi-húsospalacsinta-tejföllel-Hungarikum-gluténmentesen.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-5856" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/05/Hortobágyi-húsospalacsinta-tejföllel-Hungarikum-gluténmentesen-600x445.jpg" alt="" width="600" height="445" /></a></strong></p> <p style="text-align: center"><strong><u>Hortobágyi húsos palacsinta<br /> </u></strong><strong>Tejfölös-tejszínes <u>csirkepaprikást</u> készítünk:</strong><em><br /> </em><strong><u>Hozzávalók:<br /> </u></strong>3 db csirkecomb/alsó-felső/kettévágva<br /> ½ ek kókuszzsír<strong><br /> </strong>1 db paprika<strong><br /> </strong>1 db paradicsom<strong><br /> </strong>1 fej nagy vöröshagyma<br /> 3 db zöldhagyma<strong><br /> </strong>10 dkg füstölt házi szalonna <em>– apróra vágva</em><strong><br /> </strong>2 gerezd fokhagyma<br /><strong><u>Fűszerek:<br /> </u></strong>¼ kk kömény<br /> <strong>*</strong>Himalája só<em>– szükség szerint</em><strong><br /> </strong>1 kk Bio ételízesítő<br /> 2 ág friss kakukkfű – vagy szárított ½ mk<br /> ½ kk őrölt <strong>*</strong>ötbors fűszer<br /> ¼ zöld erős paprika <em>– ízlés szerint</em><br /> 2 csapott ek Kalocsai pirospaprika<br /><strong><u>Habaráshoz, vagyis a szósz sűrítéséhez:<br /> </u></strong>1 dl tejföl<br /> 1 dl tejszín<br /> 2 csapott ek tápióka liszt<br /><strong><u>Sós palacsintához:<br /> Hozzávalók:<br /> </u></strong>20 dkg Alfa-Mix gluténmentes lisztkeverék vagy tönköly fehérliszt<br /> 4 dl tej<br /> 2 db tojás<br /> ½ kk <strong>*</strong>Himalája só</p> <p style="text-align: center"><strong><em>A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni:</em></strong><strong><em><br /> </em></strong><a href="http://azsiabolt.hu/termekek"><em>http://azsiabolt.hu/termekek<br /></em></a><br /> <a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/05/hortobágyi-húsospalacsinta-tejföllel2-Hungarikum-gluténmentesen.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-5857" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/05/hortobágyi-húsospalacsinta-tejföllel2-Hungarikum-gluténmentesen-600x439.jpg" alt="" width="600" height="439" /></a></p> <p style="text-align: center"><strong><u><br />Elkészítés:<br /> </u></strong>A csirkét gondosan megtisztítjuk, darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. A zöldpaprikát és a paradicsomot megmossuk, a zöldpaprikát kicsumázzuk, a paradicsomot meghámozzuk és a paprikával együtt felkockázzuk.</p> <p style="text-align: center">A szalonnát kipirítjuk. <em>– ha nem elég a zsiradék tegyünk hozzá egy kis kókuszzsírt -.</em> A zsiradékon megdinszteljük a hagymát, rányomjuk a fokhagymát. Beletesszük a paprikát, paradicsomot, és a fenti fűszerekkel ízesítjük, kb. 5-8 percig pirítjuk. Az edényt lehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne a pirospaprikát és felöntjük 2 dl vízzel. Visszatesszük a tűzhelyre, bele tesszük a csirke darabokat. Ha szükséges még sózzuk.<br /><br /><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/05/hortobágyi-húsospalacsinta-tejföllel3-Hungarikum-gluténmentesen.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-5858" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/05/hortobágyi-húsospalacsinta-tejföllel3-Hungarikum-gluténmentesen-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a></p> <p style="text-align: center">Amíg a csirke készül magában, addig <strong>süssük ki a sós palacsintákat.</strong> A palacsinta hozzávalóit keverjük össze, tejszín állagúnak kell lennie. Ha kész, hagyjuk állni min. 10 percig, és süssük ki egy teflon serpenyőbe. Lefedve tegyük félre.</p> <p style="text-align: center">Ha a csirke megpuhult, szűrőkanállal óvatosan kiszedjük a csirkedarabokat és a levét behabarjuk a tápióka liszttel elkevert tejfölös-tejszínnel, hagyjuk forrásig forrni, ha kész, akkor lekapcsoljuk a hőt és félre tesszük.</p> <p style="text-align: center">Ezt követően a csirkecombokról lefejtjük a húst, bele tesszük a darálóba, és a besűrített tejszínes-tejfölös mártásból, adunk hozzá, ezt összekeverjük. Ha még szükséges, akkor adunk mártást hozzá, kenhetőnek kell lennie, hogy a palacsintákat meg tudjuk kenni.</p> <p style="text-align: center">A többi mártást szűrjük le, ez majd a betekert palacsintához kell.<br /><br /><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/05/Hortobágyi-húsospalacsinta-tejföllel-Hungarikum-gluténmentesen.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-5856" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/05/Hortobágyi-húsospalacsinta-tejföllel-Hungarikum-gluténmentesen-600x445.jpg" alt="" width="600" height="445" /></a></p> <p style="text-align: center">A kisütött palacsinták közepébe halmozzuk, a húsos szószos masszát, két oldalát behajtjuk, és hosszanti irányba feltekerjük. Az átszűrt mártással bevonjuk a töltött palacsintánkat. <br /><br />Tejföllel és petrezselyemmel díszítve tálaljuk.</p> <p style="text-align: center"> </p> <p style="text-align: center"><strong><em>Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm</em></strong></p> <p style="text-align: center"><strong> </strong></p> <p style="text-align: center"><strong><em>További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:</em></strong><strong><em><br /> </em></strong><a href="https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza"><em>https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza</em></a></p> <p style="text-align: center"><em> </em></p> <p style="text-align: center"><span style="color: #999999"><em>Jó étvágyat és jó egészséget!</em><em><br /> Klarissza<br /><br /></em></span></p> <p style="text-align: center"> </p>richhttps://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/05/hortobágyi-húsospalacsinta-tejföllel3-Hungarikum-gluténmentesen-150x150.jpg150150