1.0Mediterrán ételek és egyéb finomságok...https://mediterran.cafeblog.huKlarisszahttps://mediterran.cafeblog.hu/author/klarissza/<h2>20 perces gyors fogás!</h2> <p><br /> <br /> Végtelenül egyszerű és nagyon finom, ebédre vagy vacsira is kiváló. :)</p> <p> </p> <p><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/09/Posírozott-halfilé-paraj-veloutéval-és-petrezselymes-burgonyával-gluténmentes1.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-7388" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/09/Posírozott-halfilé-paraj-veloutéval-és-petrezselymes-burgonyával-gluténmentes1-600x600.jpg" alt="" width="600" height="600" /></a></p> <p><br />Nem kell arra gondolni, hogy a posírozás, egy bonyolult konyhatechnikai művelet, egyáltalán, nem igényel nagy ügyességet.<br /><br /><strong>Hogy mi is a posírozás?</strong><br />Fűszeres, rendszerint savanykás lében gyöngyözve forralással (100 fokon, 15-20 perc) lassan végzett főzés. Ez különösen a halak, vagy gyenge húsok (pld. jérce,csirke,fácán stb.) elkészítéséhez ajánlott, mert ezzel az elkészítéssel még ízletesebb, azonkívül még zsírszegény, egészséges és diétás ételt tudunk varázsolni az asztalunkra. <br /><br />Érdemes elkészíteni, sőt kezdőknek is ajánlom, mert egyszerűen elronthatatlan. Ez volt az első étel a szakács tanonc koromban, amit W.Gyuri bácsi vezetése alatt készítettem. :)<br /><br /></p> <p><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/09/Posírozott-halfilé-paraj-veloutéval-és-petrezselymes-burgonyával-gluténmentes.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-7387" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/09/Posírozott-halfilé-paraj-veloutéval-és-petrezselymes-burgonyával-gluténmentes-600x446.jpg" alt="" width="600" height="446" /></a></p> <p style="text-align: center"><strong><u>Posírozott halfilé, paraj veloutéval és petrezselymes burgonyával<br /> Hozzávalók:</u><br /> </strong>4 db halfilé <br /> 2-4 dl szárnyas alaplé<strong><em><u><br /> </u></em></strong>kis darabka halászlé sűrítmény <a href="https://bevasarlas.tesco.hu/groceries/hu-HU/products/2004002659363?gclid=EAIaIQobChMIl6SlqryY1gIVRBwbCh2BDwdbEAAYASAAEgKKrfD_BwE">itt</a><br /> *Himalája só <a href="http://www.azsiabt.hu/termekek/himal%C3%A1ja/himalaja-so-rozsaszin-finom-szemcses-szpm-23794/23794">itt</a><br /> *ötbors fűszer <a href="http://www.azsiabt.hu/kereses/%C3%B6tbors">itt</a> <br /> 2 dl fehérbor<br /> <strong><u>Paraj velouté:<br /></u></strong>5 dkg vaj<br /> 1 gerezd fokhagyma<br /> kisebb vöröshagyma fele<br /> 20-30 dkg paraj<br /> 2 dl tejszín<br /> 1 ek rizsliszt <a href="http://webaruhaz.dietabc.hu/index.php?modul=applPGeri&tab=products&prodID=5998398314340">itt</a> <em>- Sparban is kapható<br /></em><strong><u>Köret:<br /></u></strong>1 kg burgonya<br />5 dkg vaj<br />1 csokor petrezselyem <em>- apróra vágva<br /></em><span style="text-decoration: underline"><strong>Tálalás:</strong></span><em><br /></em>citrom </p> <p style="text-align: center"><strong><em>A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni:</em></strong><strong><em><br /> </em></strong><a href="http://azsiabolt.hu/termekek"><em>http://azsiabolt.hu/termekek</em></a><br /> <a href="http://www.azsiabt.hu/termekek/fszrkev?page=1"><em>http://www.azsiabt.hu/termekek/fszrkev?page=1<br /><br /></em></a></p> <p><strong><u><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/09/Posírozott-halfilé-paraj-veloutéval-és-petrezselymes-burgonyával-gluténmentes2.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-7389" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/09/Posírozott-halfilé-paraj-veloutéval-és-petrezselymes-burgonyával-gluténmentes2-600x600.jpg" alt="" width="600" height="600" /></a><br /> Posírozott halfilé recept <br /> elkészítése:<br /></u></strong>A halat sózzuk, borsozzuk, tegyük egy magas falú sütőedénybe, öntsük rá a hal sűrítményt, alaplevet, a bort, hogy ellepje, majd egy karika citromot és az előmelegített 100 fokos sütőbe tegyük bele, kb. 15-20 perc. Ha készen van, szedjük ki óvatosan a sütőedényből a halat egy tányérra és tegyük félre.<br /><br /><strong><u>Paraj velouté elkészítése:</u></strong><br /> Az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát vajon megfuttatjuk, majd dobjuk rá a parajt, és öntsük fel a leszűrt hal lével, amibe főztük. Majd készítsünk egy tejszínes habarást, keverjük el szép simára a tejszínt, a rizsliszttel és adjuk a parajhoz. Forraljuk össze és készen is van.</p> <p><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/09/Posírozott-halfilé-paraj-veloutéval-és-petrezselymes-burgonyával-gluténmentes1.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-7388" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/09/Posírozott-halfilé-paraj-veloutéval-és-petrezselymes-burgonyával-gluténmentes1-600x600.jpg" alt="" width="600" height="600" /></a><br /> <strong><u>Petrezselymes burgonya elkészítése:</u></strong><br /> A kockára vágott burgonyát, tegyük fel sós vízbe főni, de ne főzzük szét, hiszen még utána, amikor készen van és leszűrtük, megpirítjuk/megfutatjuk, még egy kis vajon futatott petrezselyemmel.<br /> <br /> Majd tálalhatjuk a tányér közepére a parajmártást, rá a posírozott halfilét, melyet reszelt citromhéjjal megszórhatunk és köréje a petrezselymes krumplit tegyük, majd egy cikk citrommal kínáljuk.</p> <p> </p> <p style="text-align: center"><strong><em>Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm</em></strong></p> <p style="text-align: center"><strong> </strong></p> <p style="text-align: center"><strong><em>További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:</em></strong><strong><em><br /> </em></strong><a href="https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza"><em>https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza</em></a></p> <p style="text-align: center"> </p> <p style="text-align: center"><span style="color: #999999"><em>Jó étvágyat és jó egészséget!</em><em><br /> Klarissza<br /><br /><br /></em></span></p>richhttps://mediterran.cafeblog.hu/files/2017/09/Posírozott-halfilé-paraj-veloutéval-és-petrezselymes-burgonyával-gluténmentes1-150x150.jpg150150