1.0Mediterrán ételek és egyéb finomságok...https://mediterran.cafeblog.huKlarisszahttps://mediterran.cafeblog.hu/author/klarissza/<h2>A csodás csokoládés édesség, a maga kényeztető finomságával!</h2> <p> </p> <p>A Sacher-torta az osztrák gasztronómia egyik legismertebb süteménye.<br /><br /></p> <p><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes3.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-9433" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes3-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a></p> <p><br />Egyfajta csokoládétorta,  amely két réteg sűrű, nem túl édes csokoládés piskótatésztából és a közöttük lévő vékony réteg sárgabaracklekvárból áll. A tetejét és az oldalát csokoládé-bevonat borítja. <br /><br />A híres monarchiabeli cukrászkülönlegességek egyike Franz Sacher bécsi cukrászról kapta a nevét, aki a városi legenda szerint 1832-ben alkotta meg Metternich herceg kérésére. Bár Sacher ekkor mindössze tizenhat éves volt, a torta azóta is az egyik legkedveltebb bécsi tortaspecialitásnak számít. A receptet fia, Eduard Sacher fejlesztette tovább, amikor Demel udvari szakácsnál volt tanonc, majd maga is vállalkozásba fogott. Ez adott okot a későbbi pereskedésekre, hogy ki készíthet eredeti Sacher-tortát. A felek peren kívüli megegyezése alapján a Bécsi Hotel Sacher csokoládépecséttel ellátott fadobozos tortája lett az <em>„Original Sacher-Torte” védjegy.<br /><br /></em></p> <p><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-9431" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a><br /> A jelentős felvevőpiacnak köszönhetően a <em>„sütiháború”</em> ma már a múlté. A torta értékesítésére <em>Cafe Sacher</em> néven bolthálózat működik, és jelentős mennyiséget szállítanak Ausztrián kívüli üzletekbe is. A Demel Kávéház is készít <em>„Demel’s Sachertorte”</em>néven tortát és természetesen más cukrászdákban is megtalálható az osztrákok nemzeti büszkesége, valamint házilag otthon is elkészíthető. A két legnagyobb osztrák forgalmazó közel félmillió darab Sacher-tortát értékesít évente. A torta népszerűsége mai napig töretlen, és már nevezetes napja is van, melyet december 5-én tartanak. <a href="https://hu.wikipedia.org"><em><span style="color: #999999">Forrás<br /></span></em></a><br /><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes2.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-9432" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes2-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a></p> <p>Ezt a híres tortát én most gluténmentesen készítettem el, :) hogy azok is élvezhessék, akik az eredetit nem ehetik. Kiváló vendégváró finomság, sőt az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Kezdőknek is ajánlom, mert tényleg egyszerű elkészíteni.<br /><br /></p> <p><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes6.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-9436" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes6-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a></p> <p style="text-align: center"><strong><u><br />Sacher-torta házi sárgabaracklekvárral gluténmentes recept<br /> Hozzávalók:<br /> Tészta:</u></strong><br /> 2 dkg vaj<br /> 10 dkg „Moser Roth 70%" vagy "Lindt Excellence 70%" gluténmentes étcsokoládé<br /> 3 ek Alfa-Mix gluténmentes lisztkeverék <a href="http://kenyersutes.hu/hu/webaruhaz/glutenmentes-termekek-gluten-free-products/glutenm-lisztkeverekek-gluten-free-flour-mixes/glutenix-alfa-mix-lisztkevek-1-kg-alfa-mix-for-cooking-and-ba-detail">itt</a> <em>- Aldiban is kapható</em><br /> 1 ek rizsliszt <a href="http://webaruhaz.dietabc.hu/index.php?modul=applPGeri&tab=products&prodID=5998398314340">itt</a> és <a href="http://www.argep.hu/trend/AGRO/Agrodrug-rizsliszt.html">itt</a> <em>- Sparban is kapható<br /><span style="color: #999999"><strong>(aki <u>nem</u> gluténérzékeny, az használhat 4 ek Bio tönköly fehér búzalisztet)</strong></span></em><br /> 1 ek natúr Holland kakaópor<br /> 1 púpos kk sütőpor<br /> 1 csipet *Himalája só<br /> 5 db tojás<br /> 4 ek kristálycukor<br />10 dkg vaj <em>- szobahőmérsékletű</em><br /> 8 dkg porcukor<br /> <strong><u>Csokoládémáz:</u></strong><br /> 100 ml tejszín<br /> 30 ml levendula méz<br /> 12 dkg „Moser Roth 70%" vagy "Lindt Excellence 70%" gluténmentes étcsokoládé<br /> 1 kk-nyi vaj<br /><br /></p> <p><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes8.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-9437" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes8-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a></p> <p> </p> <p><strong><u>Sacher torta házi sárgabaracklekvárral recept<br /> elkészítése:<br /> </u></strong>Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.<br /> <br /> Ezután gőz felett olvasszuk meg az étcsokoládét és tegyük hozzá a 2 dkg vajat, majd ha jól felolvadt keverjük el, és tegyük félre.<br /> <br /> A kétféle lisztet, a sütőport, a kakaóport, egy csipetnyi sót, és a sütőport mérjük ki, keverjük össze és szitáljuk át egy tálba.<br /><br />A tojásfehérjét egy kis csipetnyi sóval kezdjük el felverni, egy robotgép segítségével, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a kristálycukrot, és verjük kemény habbá. Ha elkészültünk, tegyük félre.</p> <p><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes9.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-9438" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes9-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /><br /></a>Ezt követően, a vajat a porcukorral tegyük egy tálba és a robotgép segítségével, keverjük habosra. Majd adagoljuk hozzá egyesével a tojássárgáját és szintén jól keverjük el.<br /> <br /> Ezután adagoljuk hozzá a kihűlt csokoládét, keverjük el, majd a kakaós lisztet és szintén jól keverjük össze a robotgép segítségével.<br /><br /> <a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes5.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-9435" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes5-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a><br /> Majd a tojásfehérje hab negyedét adjuk a masszához, és egy fakanál segítségével, jól keverjük el. Itt nem kell még óvatosan kevergetni, ez a hab mennyiség fellazítja egy kicsit a masszát. Ha elkevertük jöhet hozzá a többi tojásfehérje hab, itt már óvatosan keverjük el a fakanál segítségével, hogy levegős maradjon a kakaós massza.<br /> <br /> Ha elkészültünk, öntsük egy sütőpapírral kibélelt (csak az alját kell) tortaformába, én 26 cm használtam, és öntsük bele a sacher-torta kakaós-csokoládés masszáját.</p> <p><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes10.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-9439" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes10-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a><br />Ezt követően, tegyük az előmelegített sütőbe és 20-25 percig süssük, tűpróbát végezzünk. Nekem a gáztűzhelyemen 20 perc kellett. <br /> <br /> Ha megsült a sacher torta, akkor hagyjuk teljesen kihűlni, majd vágjuk ketté, és kenjük meg házi baracklekvárral a közepét. <br /><br /> <a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes3.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-9433" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes3-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a><br /> Majd készítsük el a csokoládémázat:<br /> Gőz felett olvasszuk, kezdjük el felolvasztani az étcsokoládét az 1 kk-nyi vajjal. Közben, keverjük össze a mézet, tejszínt és azt is adagoljuk hozzá. Majd ha felolvadt teljesen, keverjük el simára, és öntsük a torta tetejére, és simítsuk el.</p> <p><a href="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes3.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-9433" src="https://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes3-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a><br />Tegyük a hűtőbe kb. 1-2 órára. Tálalásnál mentával díszítjük és tejszínhabbal kínáljuk. De aki nem bírja ki, mint én, azonnal is ehet belőle egy szeletet. :)</p> <p> </p> <p style="text-align: center"><strong><em>Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm</em></strong></p> <p style="text-align: center"><strong> </strong></p> <p style="text-align: center"><strong><em>További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz:</em></strong><strong><em><br /> </em></strong><a href="https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza">https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza</a></p> <p style="text-align: center"> </p> <p style="text-align: center"><span style="color: #999999"><em>Jó étvágyat és jó egészséget!</em><em><br /> Klarissza</em></span></p> <p> </p> <p> </p>richhttps://mediterran.cafeblog.hu/files/2018/01/Sacher-torta-sárgabaracklekvárral-gluténmentes5-150x150.jpg150150